C'est dimanche.
Pour bien démarrer la journée, je vous propose des brioches au jus d’agrumes pour votre petit-déjeuner.
Chaudes, tièdes ou froides, elles sont tout simplement délicieuses.
L’utilisation du lait en poudre et du jus de clémentine donnent beaucoup de moelleux à la pâte.
Les brioches sont bien tendres et le façonnage en escargot leur donne un feuilleté très agréable en bouche.
INGRÉDIENTS :
- Pour 12 brioches.
- 500 gr de farine
- 130 ml de jus de mandarine (2 à 3 mandarines)
- 50 gr de beurre mou
- 80 gr de lait en poudre
- 1 œuf
- 1 jaune pour la dorure
- 9 gr de levure sèche
- 130 ml d'eau tiède (+ ou - selon la farine)
- 8 gr de sel
- 50 gr de sucre
- Zeste d'une mandarine ou +.
- Des grains de pavot (ou autres).
PRÉPARATION :
Mettez la levure dans un bol avec une cuillerée de sucre.Rajoutez un peu d’eau.
Laissez « buller » quelques minutes.
Mettez la farine, le zeste, le lait et le sel dans un récipient.
Rajoutez l’œuf et le jus de clémentine. Mélangez. Rajoutez la levure.
Commencez à pétrir en rajoutant progressivement l’eau.
Pétrissez bien. La pâte est molle et collante.
Rajoutez le beurre mou, coupé en petits morceaux. Pétrissez bien.
La pâte deviendra souple et douce au touché.
Mettez dans un récipient. Couvrez. Laissez doubler de volume. Dégazez.
Façonnage :
Coupez la pâte en morceaux de 80 gr. Formez des boules.
Laissez reposer quelques minutes.
Formez un boudin long avec chaque boule.
Pliez le boudin en 2.
Croisez les 2 plis sur eux-mêmes.
Partant d’une extrémité, tournez le boudin sur lui-même en escargot.
Bloquez le bout de pâte sous la brioche.
Mettez les brioches sur un plat couvert de papier sulfurisé.Laissez les brioches lever encore un moment.
Diluez le jaune d'œuf avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Dorez les brioches. Décorez de grains de pavot.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C. (th.6).
Laissez cuire 15 à 20 min.
Mmm... que buena pinta tienen.
RépondreSupprimerYa sabes mi debilidad con las masas, me gusta mucho el formato que le has dado.
Te deceo un buen día.
miammmmmmmmmmmmmm !!!!! cette bri0che j'en prend 1 part !!!!!! bises ma NADJI
RépondreSupprimerBonjour mon cher!
RépondreSupprimerWow qui ressemble cupcakes bonne ...
Un beau dimanche!
Je t'embrasse et à bientôt.
quelle délicieuse idée cette brioche...
RépondreSupprimerbelle forme et bonne arome! merci nadji
RépondreSupprimerThese buns are great, soft and fragrant. Thanks for the molding videos, it's very helpful. Bye, have a good Sunday
RépondreSupprimerSon divinos,te copiaré esta forma.
RépondreSupprimerBesos,feliz domingo.
Je craque toujours pour tes pains et brioches ma chère Nadji...ces brioches sont superbes ! bisous
RépondreSupprimeruna vera squisitezza!buona domenica!!baci!
RépondreSupprimerChe belle, grazie per aver mostrato il tutorial :-)
RépondreSupprimerche bellissima ricetta!!! quasi quasi la faccio col succo d'arancia così consumo quelle che ho!
RépondreSupprimerElles sont vraiment magnifiques, très beau travail!
RépondreSupprimerje te souhaite une bon dimanche
Bises
Deliciosos brioches, me encanta la forma de presentarlos.
RépondreSupprimerFeliz domingo.
Superbes tes bricohes Nadji. J'adore en plus le fait qu'elles soient aux agrumes, j'adore ça! Elles ont l'air tellement moelleuses en plus:) Bon dimanche!
RépondreSupprimertes brioches sont très jolies !
RépondreSupprimerune bon dimanche!
T'es la reine de la brioche toi ... Pourquoi elles sont toujours tellement belles , tellement gourmandes ...
RépondreSupprimerBon dimanche Nadji !
♥♥♥
une superbe brioche :)
RépondreSupprimerTe ha quedado precioso, una verdadera delicia
RépondreSupprimerSaludos
Trés jolies brioches..
RépondreSupprimerElles sont superbes ! Parfait pour bien démarrer la journée...
RépondreSupprimerRholala, je ne vais pas résister longtemps à ces belles brioches! Merci Nadji
RépondreSupprimerThese brioche are gorgeous and the texture is spot on! Fluffy and delicious.
RépondreSupprimerelles sont très jolies,j'aime beaucoup!!
RépondreSupprimerBisous et à bientôt!!
une véritable merveille!!parfumée aux agrumes j'adore! et quel superbe façonnage!!bon dimanche! bises!
RépondreSupprimerBonjour Nadji,
RépondreSupprimerDes brioches le dimanche, quel dommage, j'arrive trop tard !!! J'aurais dû passer ce matin chez toi pour le petit déjeuner.
Elles sont magnifiques et quel délice avec la saveur de la mandarine.
Bon dimanche,
Bises,
Patricia
Dear Nadji, always I love your brioches look perfect and amazing! Have a lovely Dimache mon amie! gloria
RépondreSupprimertu as raison on ne peut que bien commencer la journée avec ça !!pierre
RépondreSupprimerHola!
RépondreSupprimerLes has dado una forma muy bonita.
La mandarina y las semillitas un acierto.
Un saludito
une belle brioche ,bravo et bonne journée.
RépondreSupprimerMagnifique ta brioche !! tu me laisse une part pour mon petit dej de demain? stp
RépondreSupprimerbzz
de la perfection quoi!! bravo Nadji, super le vidéo, félicitations. ciao :))
RépondreSupprimerWow Nadji, this is a fluffy and delicious looking bread! The bun must taste fabulously with the tangerine juice. I will try your recipe for sure. Thanks for sharing! Cheers!!!
RépondreSupprimerque dire tes brioches sont superbes bisous
RépondreSupprimerQue tentación nos das amiga,los brioches lucen maravillosos,un dorado perfecto,cariños y abrazos.
RépondreSupprimerMaman! comme je le fais! Je marque toutes les recettes, dès aujourd'hui et la finition ne savons pas quand pour tout faire! même cette brioche est une merveille! le signe! je l'aime!!
RépondreSupprimerbisous!
Oh! Nadji comme toujours tes brioches sont vraiments belles et trés gourmandes. Bonne journée de l'espagne un peu plus froide.
RépondreSupprimerbonsoir nadj j'aime beaucoup le façonnage et beaucoup de gourmandises chez toi qui me ravie d'ailleurs bonne soirée
RépondreSupprimerI've just found your blog and I think it's amazing...you've so much recipes! ANd this brioche are so yummy...they're perfect for every moment of the day!
RépondreSupprimerE' meravigliosa! Una vera opera d'arte!!! Bravissima, un bacio e buona settimana
RépondreSupprimerbravissima, una vera e propria meraviglia. bellissima
RépondreSupprimerAvec un bon café, c'est super!! Bonne semaine
RépondreSupprimerMmh une belle brioche avec une mie aussi filante ... moi je ne résiste pas ! ^^
RépondreSupprimerBonne journée, bises
Tes brioches sont bien réussies et j'aime cette couleur de tes brioches et l'ajout de jus d'orange dans la Pâte. Gardes-moi une pour mon petit déjeuner de demain! Bonne journée!
RépondreSupprimerJe suis tentée de faire ces brioches !!! Elles doivent être délicieuses, miammm
RépondreSupprimermanue
Comme elles sont belles tes brioches!! la forme me fait penser aux simit turcs! Merci pour le partage et à bientot Nadjy :)
RépondreSupprimerCoucou chère Nadji,
RépondreSupprimerMoi qui boulange à tout va, je trouve ta brioche superbe à la vision et cette mie filante, ça donne envie. Toujours de belles recettes chez toi.Biz bien cordiale
Je vais les faire aujourd'hui ou demain (je viens d'acheter du lait en poudre, ca tombe bien!); je suis ravie!
RépondreSupprimerAdorables petites brioches et la mie !!! Je crois que je vais me laisser tenter même si ici je ne trouve pas de mandarines et que les clémentines ont un goût de produits chimiques !!
RépondreSupprimerTout simplement superbeeeeeeeeeee !!!!! Ca donne trop envie!
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