Le ferni est aux Afghans ce que le mahalabiyé est aux Moyen-Orientaux ou le mhalbi aux Maghrébins : une crème blanche, sublimée par le parfum de la cardamome, qui allie douceur de la crème et croquant des pistaches.
Un moment de plaisir garanti.
Les Afghans comme les Iraniens pratiquent le farsi, langue indo-européenne qui s’écrit au moyen d’un alphabet perso-arabe, une variante de l’alphabet arabe (bien qu’il n’y ait aucune parenté entre les 2 langues).
INGRÉDIENTS :
- P/ 4 petits ramequins.
- 500 ml de lait
- 30 gr de maïzena
- 65 gr de sucre
- 4 gousses de cardamome
- 2 cuillères à soupe de pistaches hachées.
PRÉPARATION:
Écrasez les gousses de cardamome dans un mortier par exemple. Mettez-les dans le lait.Posez sur le feu. Menez à ébullition. Laissez infuser 10 à 15 min hors du feu.
Passez le lait à travers une passoire ou un chinois.
Faites fondre la maïzena dans un peu de lait.
Versez le sucre dans le reste de lait. Mettez de nouveau sur le feu.
Mélangez à l'aide d’une cuillère en bois pour faire fondre le sucre. Rajoutez la maïzena.
N’arrêtez pas de touiller jusqu'à l’ébullition du lait.
L’appareil va épaissir. Laissez bouillir quelques minutes en mélangeant énergiquement pour éviter que la crème n'attache dans le fond de la casserole.
Versez la crème dans des ramequins. Mettez quelques heures au frais.
Saupoudrez de pistaches ou d’amandes hachées.
Servez bien frais.
DÉGUSTEZ.
Nochi Jan.
Qui il bel tempo ancora si decide ad arrivare. Magari un dessert così delicato e profumato potrebbe essere di buon auspicio :) Delizioso profumato al cardamomo e con la granella di pistacchi. Baci, buon we
RépondreSupprimerMerci pour cette belle découverte
RépondreSupprimerHummm une belle réalisation!!!!
RépondreSupprimerje crois que j'adorerais :)
RépondreSupprimerJe ne t'étonnerais pas en te disant que je ne connais pas mais ta réalisation me donne envie ! Merci
RépondreSupprimerje vais essayer cette recette qui me tente beaucoup. je ne connais pas du tout mais j'aime faire des découvertes. Bonne journée biz
RépondreSupprimerQue interesante, me lo apunto
RépondreSupprimerDavvero delicato! Molto bello! ciao
RépondreSupprimerun dessert, parfumé à la cardamome, que j'aime! délicieux et facile à préparer, une idée savoureuse! bisous mon amie
RépondreSupprimercoucou NAdji !!
RépondreSupprimert'as une amie qui vit a Boston ?? moi aussi je vis a boston j'aimerai bien la connaitre je vai aller voir son blog !! au fait mon frere doit m'envoyer des epices donc si je comprends bien c impossible rolalalla !!! d'ailleur il devait m'envoyer de la cardamome pffff loll trop bon ce Mhalbi !!
en tt cas c bien jolie le cadeau de ton amie !!
bizzz ma belle
Ces crèmes à la cardamome doivent être vraiment délicieuse. C'est simple, mais vraiment ça me plait. Puis, avec le concassé de pistaches, miam!!!
RépondreSupprimerTrés joli farni, miam miam..
RépondreSupprimermmmmmmmm tros bonnnn
RépondreSupprimerUne jolie découverte pour moi ce dessert, merci et bonne journée.
RépondreSupprimerÇa l'air bon.
RépondreSupprimerBon vendredi ma belle.
très impatiente de découvrir cette version parfumée à la cardamone. merci Nadji ,passe un bon week end! bises!
RépondreSupprimerche buona..una dolcezza facile e veloce a farsi!!
RépondreSupprimerbaci
J'ai découvert cette recette sur un blog syrien, et cela m'avait tout de suite donné envie, je goûterais volontiers !
RépondreSupprimertout comme je l'aime !!!!!!!
RépondreSupprimerUma sobremesa bem apetitosa, adorooooo pistachios!
RépondreSupprimerBeijinho
Je découvre et ça m'a lai super bon. Bonne soirée
RépondreSupprimerca a l air bon
RépondreSupprimerj ai ce qu il faut je note ta recette
bises
bonne soiree
legereté en croquant sont les 2 mots qui me viennent el les voyans!
RépondreSupprimerBelle spoirée Lou
une belle crème bien parfumée..et félicitation pour le jeu!!
RépondreSupprimerje te souhaite un agréable weekend ma belle
bisous
I love what you did with the cream. It looks scrumptious! I have a a bag of pistachios and I would love to do this!
RépondreSupprimerLes douanes américaines sont cruelles, parfois ! ;o) En tout cas, personne ne censurera cette succulente recette ! et c'est tant mieux ! ;o)
RépondreSupprimerBisous
Hélène
Merci !:)
RépondreSupprimerla cardamome est mon amie !! recette pour moi !!pierre
RépondreSupprimerje pense avoir tout ce qu'il faut dans mes placards!....mais vais en retirer la cardamone pour la mettre au frigo!....
RépondreSupprimerExquisito postre bello y perfumado,es una delicia...lindo regalo,abrazos y abrazos.
RépondreSupprimerMoi je le connais sous le nom de Moulahabia.... et c'est un de mes desserts préférés.
RépondreSupprimerCette version que tu présentes... elle sera cette semaine à notre table.
Bises et très bonne semaine
Je ne connais pas bien la cuisine Afghane mais je suis fascinée par ce pays! Superbe cette crème qui ressemble beaucoup d'aiileurs a la muhallabiah!
RépondreSupprimerMerci pour cette découverte, j'essaierai certainement ;)
RépondreSupprimerJe l'ai essayé hier, super délicieux!! Merci pour cette découverte
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