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Buns farcis salés.

Un peu de boulange ce dimanche. Comme le temps est à la grisaille, l’odeur du pain dans la maison va nous réconforter et nous remonter le moral.
Aujourd’hui, je vous propose des buns farcis d’une fondue de légumes, d’œuf dur, d’olives et de fromage. La farce est déclinable à l’infini.
J’ai opté pour une version végétarienne mais vous pouvez rajouter de la viande effilochée en petits morceaux pour liquider un reste de viande par exemple.
J’ai testé une pâte magique proposée par Bouchra sur son compte instagram (@bouchra_mafleurdoranger) et je vous la conseille vivement. Elle est vraiment très bonne. Vous pouvez l’utiliser pour des pains nature ou farcis, des tourtes, des pizzas. Pour plein de réalisations gourmandes.
J’ai déjà testé d’autres pâtes appelées magiques que vous trouverez ici.
Prenez soin de vous et à très vite.


INGREDIENTS :

  • Pâte magique :
  • 500 gr de farine
  • 180 ml d’eau tiède
  • 180 ml de lait tiède
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de levure sèche
  • 10 gr de sel
  • 1 cuillère à café de miel.
  • 1 jaune d’oeuf
  • Garniture :
  • 1 oignon
  • 1 courgette râpée
  • 3 petites carottes râpées
  • 1 petite boite de maïs
  • Sel. Poivre
  • ½ cuillère à café de curcuma
  • ½ cuillère à café de curry
  • 1 œuf dur
  • Des olives grecques
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Du fromage.
 


PREPARATION :

Mettez la levure dans un petit bol. Ajoutez un peu d'eau tiède. Mélangez pour faire fondre la levure.
Mettez la farine et le sel dans la cuve d’un robot. Mélangez.
Ajoutez le miel et la levure. Mouillez avec le lait et le reste d'eau tiède.
Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois (10 à 20 min) .
Formez une boule. Mettez-la dans un récipient ou dans le fond de la cuve. Couvrez.
Laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Garniture :
Epluchez et ciselez l’oignon.
Mettez l’huile à chauffer dans un wok ou un faitout. Ajoutez l'oignon.
Faites revenir jusqu’à un début de caramélisation. Salez. Poivrez. Epicez. Mélangez bien.
Laissez revenir un moment. Ajoutez les légumes. Mélangez. Couvrez. Laissez cuire.
Normalement, il n’y a pas besoin de rajouter de l’eau, les légumes cuisant à la vapeur
Laissez refroidir.
Une fois, froid, rajoutez l’œuf dur coupé en dés, les olives dénoyautées coupées et les graines de maïs rincées et égouttées.
Façonnage :

Reprenez la pâte. Dégazez.
Coupez  en 10 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en boule.
Laissez reposer 5 à 10 min : la pâte sera plus facile à travailler.
Fleurez le plan de travail.
Posez dessus la boule de pâte.
Etalez la boule en un cercle de 10/12 cm.
Déposez une grosse cuillère de farce au milieu de la pâte. Ajoutez un morceau de fromage.
Fermez en tirant sur les extrémités de la pâte
Roulez en boule.
Enfoncez une olive au milieu du bun.
Posez sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Faites de même avec le reste de la pâte.
Mettez les buns sur la plaque. Couvrez.

Laissez lever de nouveau.
Dorez les buns au jaune d’œuf.
Parsemez de graines de pavot ou de graines de sésame (facultatif).
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez cuire 15  à 20 minutes.
Ils doivent être dorés dessus/dessous.
Laissez tiédir sur une grille.

DEGUSTEZ.

11/Post a Comment/Comments

  1. Ces buns ont l'ai très moelleux, j'aime ta version végétarienne! bizz

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  2. Que ricura de panecillos😍tienen que estar deliciosos 😋besinos

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  3. Depuis que j'ai vu passer ta story sur Insta, j'attendais ta recette avec impatience. C'est tout à fait le genre de choses que j'aime servir avec une salade pour le soir. J'ai programmé ta recette pour la semaine prochaine, j'ai hâte.
    Bonne journée, bises.

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    1. Tu me diras alors. Sinon, je suis sûre que tu vas aimer.
      Grosse bise.

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  4. Que bollitos tan ricos y bonitos te han quedado
    Besitos¡¡

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  5. Squisiti davvero meravigliosi brava

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  6. coucou tes buns sont hyper moelleux et la garniture j'adore, bisous

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  7. Je viens de les faire...J'ai utilisé la machine à pain sur le programme "pâte à lever", très pratique, et le résultat est vraiment bien...

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  8. J'ai fait ces buns en utilisant la machine à pain sur le programme "pâte levée", le résultat est vraiment bien et délicieux...

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    1. Tant mieux, cela me fait très plaisir que les buns te plaisent. Je n'ai jamais utilisé de machines à pain, grâce à toi, je pourrai dire oui si on me pose la question. AU plaisir de te lire prochainement.

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  9. Coucou, j'adore les olives, tes buns ont l'air trop bons ! Tu as dû te régaler ! Bisous

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Gâteaux.

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