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Cake au massepain.


Un cake des plus simples à faire au goût d’amandes, parfumé à la vanille et à la cardamome.
Cardamome et amandes : un mariage subtil.
J’avais peur que le goût de la cardamome ne soit trop fort, Aussi, je n’ai mis qu’une cuillère à café. Je pense que je pouvais mettre la quantité préconisée sans hésiter.
Le massepain est une pâte confectionnée à base d'amandes mondées et finement moulues, mélangées à du blanc d'œuf et du sucre, dans une proportion respective de ⅔ et ⅓.
Il peut être remplacé par la pâte d’amandes prête à l’emploi qu’on trouve facilement partout (avec moins d’amandes dans la composition). Sinon préparez vous-même votre pâte d’amandes.
Ce gâteau peut être congelé et se conserve très bien jusqu’à une semaine, enfermé dans une boite hermétique au frais.
Une recette de Nigella Lawson.
Prenez soin de vous et à bientôt.

INGREDIENTS  :

  • 150 gr de massepain (blanc ou jaune) ou de pâte d'amande, à température ambiante
  • 125 gr de beurre doux
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 75 gr de farine 
  • ¼ cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1½ cuillères à café de cardamome moulue
  • 3 gros œufs (à température ambiante)

PREPARATION :
Préchauffez le four à 170°C.
Tapissez de papier sulfurisé et beurrez un moule à cake d’une contenance de 450 ml .
Tamisez ensemble la farine, le sel, la levure chimique et la cardamome. Réservez.
Emiettez le massepain (ou pâte d’amandes). Mettez-le dans le bol de votre mixeur. Ajoutez le beurre et la vanille. Mixez jusqu’à consistance lisse. Râclez les côtés pour tout mixer.
Ajoutez le sucre. Mixez.
Incorporez les œufs, un à la fois, en alternant avec la farine : 1 œuf, 1/3 farine, 1 œuf, 1/3 farine etc.
Vous obtenez un appareil lisse, assez liquide et sans grumeaux.
Versez la pâte dans le moule.
Enfournez pour 40 min. Couvrez d'un papier d'aluminium au bout de 30 min pour empêcher le gâteau de trop brunir. Un pic planté au milieu du gâteau doit ressortir sec. (30 min pour moi)
Laissez tiédir dans le moule. Démoulez.
Coupez en tranches.

DEGUSTEZ.

6/Post a Comment/Comments

  1. Un cake qui rassemble tout ce que j’aime, à faire pour un moment gourmand dès les premiers frimas…un cake cocooning !
    Merci Nadjila.

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  2. che meraviglia, deve essere buonissima😋

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  3. Oh là là ! J'adore ! C'est tellement original avec la pâte d'amande et la cardamome.
    Bonne journée, bises.

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  4. Avec ce petit goût d'amandes, je suis sûre qu'il est très bon.

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  5. Una maravilla , me llevo la receta ,ricoooooo
    Besitos¡¡

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Gâteaux.

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