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Perles du Japon aux fruits rouges et mangue.



Que pensez-vous d’un dessert au look et saveurs plutôt exotiques pour affronter le froid qui nous tombe dessus. Une impression de soleil dans sa verrine.
Les perles du Japon ou perles de tapioca : on adore ou on déteste. On les trouve facilement dans les magasins asiatiques (blanches ou en couleur) ou dans les grandes surfaces rayon pâtes et riz de la marque Tipiak par exemple.
Le dessert que je vous propose est très simple à réaliser. Je prépare toujours du coulis de fruits rouges, quand c’est la pleine saison, que je mets au congélo. Du coup ; j’en ai toute l’année.
J'ai utilisé des perles en couleur, n'ayant pas trouvé des blanches. Cela ne change rien au goût.
S'il vous reste de la mangue, pensez à faire un Lassi Mango, c'est tellement bon.
Prenez soin de vous et à très vite.

INGRÉDIENTS :

  • ½ mangue
  • 100 ml de coulis de framboises
  • 250 ml de lait entier
  • 250 ml de lait coco
  • 50 gr de perles du Japon
  • 3 cuillères à soupe de sucre brun
  • 1 feuille de gélatine


PREPARATION :
Trempez la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Mettez de côté.
Faites chauffer le coulis de fruits rouges à feu doux.
Essorez la feuille gélatine. Trempez-la dans le coulis chaud.
Mélangez bien pour faire fondre.
Répartissez le coulis dans le fond de 4 petites ou 2 grandes verrines.
Mettez au frais.
Versez les 2 laits dans une casserole à fond épais. Ajoutez le sucre. Menez à ébullition.
Ajoutez les perles du Japon. Laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement 20 à 25 min.
Les perles vont devenir translucides et le liquide épaissir.
Laissez refroidir à température ambiante. Versez les perles sur le coulis.
Mettez au frais jusqu’à ce que le tapioca soit bien pris.
Avant de servir, épluchez la mangue et coupez la chair en petits dés.
Garnissez les verrines de morceaux de mangue.
Servez aussitôt.


DEGUSTEZ.

7/Post a Comment/Comments

  1. Je ne savais pas qu'il en existait de couleurs. En tout cas, c'est très tentant. Bises

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  2. C'est très beau et certainement très bon

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  3. Un dessert original mais bien gourmand. Bravo !

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  4. Bonjour Nadji. Je suis très heureux de vous revoir et j'espère que vous allez parfaitement bien. Je n'ai jamais essayé les perles du Japon mais je suis sûre que ce dessert doit être un délice. Une sacrée tentation.
    Un câlin.

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  5. E' molto bello! Mi incuriosisce tanto ciò che prepari, sarà delizioso!

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  6. Ce magnifique dessert a tout pour plaire.

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  7. coucou quel délice avec ces morceaux de fruits, et ces perles de japon colorées nous remettent un peu de soleil dans nos assiettes, bisous

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Gâteaux.

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