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Je vous avoue que cela fait une éternité que je n'ai pas fait de poulet à l'estragon et pourtant…
L'estragon frais apporte de la fraîcheur et une saveur très agréable en bouche.
Le poulet à l'estragon est un classique de la cuisine française. Il est simple à faire et très bon.
Pensez à bien faire dorer les cuisses de poulet dans l'huile. Elles vont donner encore plus de goût.
Si vous n'avez de bouillon de poulet, vous pouvez utiliser un cube de poulet à faire fondre dans de l'eau bouillante.
La farine permet d'épaissir la sauce. Si vous n'aimez pas….
J'ai trouvé ce plat très bon le lendemain.
Prenez soin de vous et à très vite.
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INGRÉDIENTS :
- P/4 pers.
- 4 cuisses de poulet
- 1 bouquet d'estragon
- 1 oignon
- 150 ml de crème liquide
- 150 ml de vin blanc ou 150 ml d'eau + 1 cuillère de jus de citron
- 200 ml de bouillon de poule
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- Sel
- Poivre.
PRÉPARATION :
- Epluchez et ciselez l'oignon. Réservez.
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Mettez-y les cuisses de poulet et faites dorer de tous côtés. Enlevez. Mettez l'oignon. Faites revenir jusqu'à ce qu'il fonde. Remettez le poulet. Salez, poivrez.
- Mélangez. Saupoudrez de farine. Mélangez bien. Arrosez de vin ou d'eau citronnée. Laissez cuire une 10aine de minutes. Versez le bouillon de poule bien chaud. Couvrez et laissez cuire une 20aine de min.
- Enlevez les morceaux de poulet de la cocotte et continuez la cuisson pour faire réduire le bouillon (une 10aine de minutes).
- Lavez et ciselez l'estragon. Mettez-le dans la cocotte. Ajoutez la crème. Vérifiez l'assaisonnement.
- Laissez cuire 5 min. Remettez le poulet dans la cocotte et prolongez la cuisson environ 10 min jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et veloutée.
- Servez avec du riz nature.
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DEGUSTEZ.
Un pur délice pour remettre à l'honneur l'estragon, une herbe aromatique sous-estimée !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Avec de l'estragon cela doit être un vrai délice
RépondreSupprimerBelle soirée
Hola Nadji. Sabes que me alegro mucho cada vez que te veo. Son ya muchos años los que nos seguimos y eso se nota.
RépondreSupprimerEl pollo es una de las carnes que más utilizo ya que en casa gusta mucho.
El estragón pocas veces lo he utilizado y estoy seguro de que acompañando a este pollo el resultado es sensacional.
Me guardo tu receta porque la haré.
Aprovecho para desearte que hayas pasado unas estupendas fiestas y que en este año que acaba de comenzar se cumplan todos tus deseos.
Un abrazo muy fuerte y hasta pronto.
Hello,
RépondreSupprimerJe ne suis pas contre une petite cuisse de poulet si gourmande et bien cuisinée.