Je ne fais pas assez de tartes salées et c'est bien
dommage. C'est très bon, simple à faire et peut constituer, accompagnée
d'une salade verte, un repas complet.
Aujourd'hui, je vous propose une tarte brocolis/poireaux, un mélange très agréable en bouche.
Je fais toujours cuire mes fonds de tartes à blancs. Ainsi, je suis sûre d'avoir une pâte bien cuite.
Pour éviter d'avoir une pâte détrempée par le jus ou l'humidité des légumes, je badigeonne le fond de tarte de blanc d'œuf ou d'une couche de moutarde (ce qui rajoute du goût).
Aujourd'hui, je vous propose une tarte brocolis/poireaux, un mélange très agréable en bouche.
Je fais toujours cuire mes fonds de tartes à blancs. Ainsi, je suis sûre d'avoir une pâte bien cuite.
Pour éviter d'avoir une pâte détrempée par le jus ou l'humidité des légumes, je badigeonne le fond de tarte de blanc d'œuf ou d'une couche de moutarde (ce qui rajoute du goût).
L'idéal serait de préparer plusieurs fonds de tartes, cuisson à blanc et les congeler pour en avoir toujours à disposition et prêts à l'emploi.
Prenez soin de vous et à bientôt.
Prenez soin de vous et à bientôt.
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INGREDIENTS :
- 1 tête de de brocolis
- 2 petits poireaux
- 250 ml de crème fraîche fluide
- 3 œufs
- 100 gr de fromage râpé
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- De la moutarde.
- Sel. Poivre
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PREPARATION :
1.Séparez les bouquets de la tête de brocolis. Faites-les
cuire de préférence à la vapeur (sinon à l’eau). Mettez de côté et laissez
refroidir.
2.Parez et coupez les poireaux en rondelles. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez les rondelles de poireaux. Faites fondre. Salez. Poivrez. Laissez refroidir.
3.Etalez la pâte feuilletée dans un moule. Piquez-la avec une fourchette. Couvrez la pâte de papier sulfurisé. Remplissez de billes ou de graines de riz.
Faites cuire 15 min à blanc dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez refroidir.
4.Mettez la crème fraîche, les œufs, 1 cuillerée de moutarde, le sel, le poivre et le fromage râpé (80 gr) dans un saladier. Battez l’ensemble. Réservez.
5.Etalez la fondue de poireaux sur toute la pâte. Répartissez dessus les bouquets de brocolis
Recouvrez de crème. Mettez les 20 gr de fromage restants par-dessus pour faire gratiner.
Enfournez pour 30 min.
2.Parez et coupez les poireaux en rondelles. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez les rondelles de poireaux. Faites fondre. Salez. Poivrez. Laissez refroidir.
3.Etalez la pâte feuilletée dans un moule. Piquez-la avec une fourchette. Couvrez la pâte de papier sulfurisé. Remplissez de billes ou de graines de riz.
Faites cuire 15 min à blanc dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez refroidir.
4.Mettez la crème fraîche, les œufs, 1 cuillerée de moutarde, le sel, le poivre et le fromage râpé (80 gr) dans un saladier. Battez l’ensemble. Réservez.
5.Etalez la fondue de poireaux sur toute la pâte. Répartissez dessus les bouquets de brocolis
Recouvrez de crème. Mettez les 20 gr de fromage restants par-dessus pour faire gratiner.
Enfournez pour 30 min.
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DEGUSTEZ.
Cette tarte salée est délicieuse accompagnée d'une salade. Un bon dîner léger en perspective! Bizz . Dan ( https://lefestindedan.blogspot.com/) impossible de poster des commentaires autrement que de façon anonyme sur ton blog actuellement....
RépondreSupprimerSimple et efficace ! On se régale toujours avec ce genre de tartes salées et on peut varier la garniture à l'infini.
RépondreSupprimerBonne journée, bises.