Galettes de couscous au fromage.

by - personNadji

09:00

Une recette anti-gaspi avec un reste de graines de couscous. Il y avait la possibilité de faire un taboulé (à base de couscous) ou des galettes à décliner à l’infini.
Ici, en plus de ma pâte à beignets, j’ai rajouté de la feta, mais on aurait pu rajouter du thon en boite, des olives, une fondue de légumes. A varier indéfiniment mais ne rien jeter.
Les graines de couscous vont absorber le liquide. Il faudra peut-être rajouter un peu de lait si votre pâte est compacte.
Comme tous les beignets, ces galettes sont meilleures le jour même.
Prenez soin de vous et à bientôt.

INGREDIENTS :

P/4 pers.
200 gr de couscous cuit
3 petits oignons frais ou 1oignon sec
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cube de légumes
¼ cuillère à café de piment d'Espelette
2 gousses d’ail.
Huile de friture
La pâte :
160 gr de farine de blé
2 œufs entiers
100 gr de feta émiettée
150 ml de lait
1 sachet de levure chimique
Poivre
½ botte de persil ou de coriandre
100 gr de râpé.

PRÉPARATION :

1.Hachez le persil.

Épluchez, lavez et hachez les gousses d'ail.

Épluchez et lavez les oignons. Émincez-les.

2.Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites revenir les oignons à feu assez fort mais sans coloration. Ajoutez l'ail et le cube écrasé. Poivrez. Mélangez le tout.

Laissez revenir quelques secondes. Ajoutez, hors feu, le couscous. Mélangez bien. Réservez.

3.La pâte :

Cassez les œufs dans un récipient. Ajoutez le persil, le lait et le fromage.

Incorporez la farine et la levure, tamisées ensemble.

Ajoutez ensuite le couscous. Mélangez bien l'ensemble.

4.Faites chauffer de l'huile de friture dans une poêle.

5.Quand l'huile est bien chaude, déposez l'équivalent d'une cuillère à soupe de préparation pour chaque galette. Laissez cuire 2 minutes puis retournez-les. Elles doivent être bien dorées de chaque côté.

Mettez au fur et à mesure sur du papier absorbant .

6.Servez bien chauds avec une salade verte