Je n’ai rien trouvé de plus beau pour fêter l’arrivée du printemps que les kumquats, ces petites oranges minuscules, tellement jolies à voir et aux couleurs du soleil, surtout quand elles sont gorgées de miel.
Le nom « kumquat » découle du cantonnais gam1 gwat1 et veut littéralement dire « orange d'or ». (Wikipédia).
Je vous présente aujourd’hui un cheesecake aux kumquats confits : un dessert d’une douceur infinie et bon à se damner.
Pour confire les fruits, je me suis inspirée de la recette de Kouky, en faisant plus simple.
Je n’ai pas fait blanchir les kumquats, pensant qu’un peu d’amertume contrebalancerait le goût sucré du sirop.
Ce cheesecake participe au concours « Osez cuisiner.fr ».
INGRÉDIENTS :
- P/4 grands gourmands
- Fruits confits :
- 500 gr de kumquats
- 250 gr de sucre
- 250 ml d'eau
- Cheesecake :
- 250 gr de biscuits
- 50 gr de beurre
- 1 yaourt
- 200 gr de fromage frais
- 200 gr de lait concentré sucré
- 200 gr de crème fraiche épaisse
- 5 feuilles de gélatine.
- 5 cl de crème liquide (ou lait)
- 1 moule amovible de 20 cm.
Kumquats confits :
Lavez bien les kumquats.
Coupez-les en tranches assez fines dans la largeur.
Mettez le sucre à fondre dans l'eau.
Mettez sur le feu et laissez mener à ébullition.
Dès que le sirop commence à légèrement épaissir, rajoutez les fruits.
Laissez cuire à feu doux 30 minutes (jusqu’à ce que les tranches de fruits deviennent translucides et gorgées de sucre).
Mettez de côté.
Croûte :
Passez les biscuits au robot pour hacher fin.
Rajoutez le beurre mou.
Mélangez bien.
Étalez la pâte dans le fond d'un moule.
Mettez à cuire 10 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6).
Laissez refroidir complètement.
Crème :
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide.
Battez le fromage et le lait concentré en crème.
Rajoutez le yaourt.
Mélangez rapidement.
Faites chauffer la crème liquide (ou le lait).
Essorez les feuilles de gélatine.
Faites-les fondre dans la crème chaude (jamais bouillante).
Rajoutez-la à l'appareil fromage/yaourt.
Mélangez bien.
Battez la crème fraiche froide.
Dès qu'elle forme des pics, rajoutez-la au mélange.
Mélangez le tout avec une spatule en soulevant la masse.
Versez-la sur la croûte de biscuits bien froide.
Mettez le moule au réfrigérateur.
Laissez le cheesecake prendre.
Mettez la moitié du sirop des kumquats dans une casserole.
Laissez le sirop épaissir à feu doux .
Avant de servir : Égouttez les kumquats.
Démoulez le cheesecake. Posez-le dans une (belle) assiette.
Décorez toute la surface de tranches de kumquats en les faisant se chevaucher.
Coupez en tranches. Servez avec un filet de sirop.
Coupez en tranches. Servez avec un filet de sirop.
Bonjour mon cher!
RépondreSupprimerWow quelle bonne mine, un régal ..
Have a nice day!
Je t'embrasse et à bientôt.
what a beauty! it looks simply amazing!
RépondreSupprimerune vraie tuerie! les couleurs sont bien assorties, bravo
RépondreSupprimerIrresistible cheesecake dear..drooling as usual! :D
RépondreSupprimerWhat a wonderful cheesecake! Kumquat confit should be great. Bye dear, have a good day
RépondreSupprimerhumm!! un véritable délice digne fêter le printemps!!je testerai avec plaisir ta version merci pour le clin d'oeil.bonne journée! bises!
RépondreSupprimerNadji quelle merveille! elle est belle et en plus trop bonne. Bonne chance pour le concours et coucou de l'espagne.
RépondreSupprimerTrès joli cheesecake il a l'air très bon!!! Bonne journée!
RépondreSupprimerMmh j'ai bien envie d'en dévorer une part ... juste pour goûter ! ^^
RépondreSupprimerBonne journée, bises
Trés trés bon, quelle delice..
RépondreSupprimerwawwwwwwww je craquee
RépondreSupprimermerci pour ton adorable message sur mon blog
bizzzzzzz
mmmm...j'adore le cheesecake et cela aux kumquats c'est vraiment une bonne idée!
RépondreSupprimerà bientot
Que tarta de queso tan fantastica, esto es divino.
RépondreSupprimerSaludos
ah lala j'adore tres bonne idée avec les kumquats comme on dis chez nous tchwina j'adore ce fruit en plus comme tu dis c'est tellement beau a voir
RépondreSupprimerbravo pour ce délice et merci du partage bisous
humm! j'adore les kumquats mais jamais mangé hélas qu'en confiture et elle me manque terriblement. Ta recette me semble parfaite bravo! un petit soucis j'ai souvent des plms pour laisser des commentaires chez toi bizare non?
RépondreSupprimerNadji, ton gâteau au fromage est vraiment très beau avec les kumquats!
RépondreSupprimerMia cara, complimenti per questo meraviglioso cheesecake!!! Bravissima, un abbraccio e felice giornata
RépondreSupprimerjamais mangé ce fruit
RépondreSupprimermais ton cheesecake est magnifique et donne envie d'y gouter
bonne journée
ta recette est magnifique et donne envie de lécher l'écran ha ha ha ha
RépondreSupprimerThis looks beautiful!
RépondreSupprimerDu soleil dans l'assiette ...Je veux !
RépondreSupprimerBel après midi ...
♥♥♥
Il est magnifique, j'y goûterais bien volontiers ^ - ^ Bisous
RépondreSupprimercela me plait !!!!!!!!!!!!!!!!!! miammmm
RépondreSupprimer¡Fantastica! Me gusta muchísimo, me parece muy original el ponerle tomatitos.
RépondreSupprimerUn abrazo.
C'est un gâteau parfait.
RépondreSupprimerIl ressemble à un soleil de printemps.
À bientôt.
Bonjour Nadji,
RépondreSupprimerTon cheese-cake est un vrai rayon de soleil. Il est splendide. J'aime ce fruit au petit goût d'orange amère.
Très bon week-end ensoleillé,
Bises,
Patricia
que delicia, muy rica
RépondreSupprimeri kumquat confit sono meravigliosi. Li adoro. Ho provato a farli ma non sono venuti benissimo. Riproverò con la tua ricetta. Delizioso il cheese cake, da provare. Un bacione
RépondreSupprimerun vraie régale ma chère gros bisous
RépondreSupprimerUn délice original J'aime beaucoup les kumquats, que je confis quand mon arbuste veut bien être généreux !
RépondreSupprimerBisous
bonsoir nadji,magnifique ton cheesecake,cela doit être délicieux.bravo bisous
RépondreSupprimerTon cheese cake est vraiment beau et réussis
RépondreSupprimergrand bravo
bonne soirée
Una tarta de queso muy fina,gourmet y exquisita,estoy justo tomando once y me hacía mucho falta éste hermoso trozo,abrazos y cariños.
RépondreSupprimerWaaaaw, une tuerie ton cheese cake, un grand bravo à toi chère amie.
RépondreSupprimerBisous
Juste magnifique ♥♥♥ il n'y avait pas mieux pour rappeler le printemps on dirait du miel les petites oranges merci Nadji.
RépondreSupprimerhttp://www.1001-delices-de-houria.com
Tu a sbien fais de réaliser ce superbe cheesecake pour le printemps.. A la maison, il fait des ravages il faut dire que c'est tellement délicieux... L'ajout des kumquats est juste Perfect !
RépondreSupprimerBon vendredi.
Bisous.
che delizia!!!tantissimi auguri di buon compleanno!un abbraccio!
RépondreSupprimerWhat a wonderful cheesecake and must taste wonderful with the kumquats. I have not yet made kumquats into a spoon sweet yet because I do not find them but it is in my future plans.
RépondreSupprimerTe ha quedado increíble este chesscake y con los kumquats muy original y buena.
RépondreSupprimerFelicidades guapa
buen fin de semana
Bonjour Nadji et joyeux anniversaire. Un bien beau dessert, original, coloré et gourmand en plus d' être exotique, bisous
RépondreSupprimerun cheesecake magnifique et très réussi qui doit être succulent!!!!
RépondreSupprimerBonjour ,il ne reste que quelques jours pour participer au concours "Quand j'étais petit(e) ..." si vous voulez tenter votre chance... Aux fourneaux! ;-) Excellente journée!
RépondreSupprimerhttp://delice-yeux.over-blog.com/article-on-arrive-au-100eme-article-67258796.html
Un magnifique cheesecake!!!! Je me laisserais bien tenté par une part.
RépondreSupprimerHappy birthday, Nadji! Have a great day!!! *hugs*
RépondreSupprimerune tarte qui a la couleur du soleil! magnifique Nadji....si c'est comme ton cake salée aux carottes on peut être sûr du résultat....avant-hier je l'ai fait avec un grand succès. bonne journée ciao :)
RépondreSupprimerQue postre tan delicioso...me encanta que fotos ...tan bellas ..besos MARIMI
RépondreSupprimerUn cheesecake vraiment délicieuxet original!
RépondreSupprimerNadji joyeux anniversaire!
Un gâteau parfait et délicieux. Jusqu'à présent, j'ai toujours utilisé le kumquat pour les viandes rouge et de canard. Avec votre ordonnance, j'ai une nouvelle idée de les utiliser. Merci.
RépondreSupprimerSouvenirs a Bastet
Una tarta que entra por los ojos!!!una esquisitez!
RépondreSupprimerBesos y feliz cumpleaños.
Catalina.
J'ai deux arbustes couverts de kumquats sur ma terrasse ... Voilà de quoi les utiliser de la plus belle des manières ...
RépondreSupprimerBisous
Hélène
I'm never really sure what to do with kumquats but this is a fabulous use for them!
RépondreSupprimerHola,es maravilloso,no me canso de mirarlo.
RépondreSupprimerNunca he visto esas naranjitas.
Besos.
Non ho mai mangiato i kumquats,mi hai messo la voglia di cercarli e fare questa splendida cheesecake! bravissima come sempre Nadji, un bacione e buon weekend....
RépondreSupprimerCette recette tombe à point! Je veux faire confire des kumquats depuis pas mal de temps mais hésite à cause de la quantité astronomique de sucre requis; j'aime ta modération et ta recette infiniment. En plus j'ai en ce moment des kumquats au frigo qui attendent sagement d'être confits!
RépondreSupprimerJoyeux printemps. Ce gâteau au fromage est si beau et délicieux!
RépondreSupprimerQuelle merveille ce cheesecake... Je craque!
RépondreSupprimerUne tuerie...
RépondreSupprimerCarmen.
Tiens, ca fait longtemps que je n'ai pas fait de cheesecake... c'est dommage parce que j'adore ca ! Et ta version me plait beaucoup ! Bises
RépondreSupprimerSuperbe ce gâteau au fromage avec sa belle garniture aux kumquats! Caro
RépondreSupprimersuperbe, ca donne envie
RépondreSupprimerle kumquat un délicieux fruit et dans un cheesecake un délice ......
RépondreSupprimerton cheesecake est superbe .......
bonne journée
hum ce cheesecake est delicieux avec de kumquats confits maison. bonne soirée
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