Aujourd’hui, je vous présente
ses beignets de courgettes.
L’originalité de la recette
est le rajout de la menthe fraîche et séchée qui donne un goût très frais et
délicieux.
Pour la cuisson, j’ai fait de
petites galettes comme le préconise Nigella et je n’ai pu résister à l’envie d’utiliser
ma poêle Takoyaki.
Ces beignets sont délicieux chauds et froids. Je les ai trouvés encore meilleurs le lendemain mais c'est peut-être une question de goût.
- P/6 à 8 pers.
- 4 courgettes (environ 750 gr)
- 5 oignons nouveaux
- 250 grammes de fromage feta
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de menthe séchée
- 1 cuillère à café de paprika
- 140 gr de farine
- 1 pincée de sel (au goût)
- 1 pincée de poivre (au goût)
- 3 œufs moyens
- 1 filet d'huile d'olive (pour la friture)
- 3 citrons verts.
PRÉPARATION :
Râpez grossièrement les courgettes soit avec une râpe, soit avec le robot.
Enveloppez les courgettes râpées dans un torchon.
Laissez reposer environ 20 minutes pour débarrasser les courgettes de leur humidité.
Hachez le persil et la menthe.
Épluchez et lavez les oignons. Coupez-les finement. Mettez-les dans un récipient.
Émiettez la feta au-dessus des oignons. Incorporez les herbes, le paprika et la menthe séchée.
Ajoutez la farine. Salez (légèrement). Poivrez.
Battez les œufs omelette. Mélangez-les avec l’appareil aux oignons.
Ajoutez les courgettes râpées. Mélangez bien.
Tassez un peu en galettes avec le dos de la cuillère.
Cuisez ces galettes environ 2 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu’elles deviennent dorées/ couleur brune. Posez-les sur un plat couvert de papier.
Arrosez de jus de citron.
Saupoudrez de menthe fraîche.
Servez avec des tranches de citron.
Râpez grossièrement les courgettes soit avec une râpe, soit avec le robot.
Enveloppez les courgettes râpées dans un torchon.
Laissez reposer environ 20 minutes pour débarrasser les courgettes de leur humidité.
Hachez le persil et la menthe.
Épluchez et lavez les oignons. Coupez-les finement. Mettez-les dans un récipient.
Émiettez la feta au-dessus des oignons. Incorporez les herbes, le paprika et la menthe séchée.
Ajoutez la farine. Salez (légèrement). Poivrez.
Battez les œufs omelette. Mélangez-les avec l’appareil aux oignons.
Ajoutez les courgettes râpées. Mélangez bien.
Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
Déposez des tas de courgettes à l'aide d'une cuillère.Tassez un peu en galettes avec le dos de la cuillère.
Cuisez ces galettes environ 2 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu’elles deviennent dorées/ couleur brune. Posez-les sur un plat couvert de papier.
Arrosez de jus de citron.
Saupoudrez de menthe fraîche.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Mi sono sempre piaciute le frittelline di zucchine. Deliziose profumate alla menta. Un bacio, buon we
RépondreSupprimerCoucou Nadji! hummm c'est un régal! jolie présentation! Bravo
RépondreSupprimerTrès belle recette comme je les adore !!!! Faut vraiment que je me remette à publier...mais je manque encore cruellement de temps :-/ la terrasse est bientôt terminée dans son intégralité, ensuite qq jours de vacances en famille, et après, enfin du temps pour reprendre possession du temps !
RépondreSupprimerProfite du tien et de tes vacances !!!
Des bisous ;-)
Delph
Excellent ces beignets! on en raffole!! bisou
RépondreSupprimerExcellents ces beignets. Quand j'habitais au Québec, ma voisine m'en donnait à chaque fois qu'elle en faisait, un régal!!!!
RépondreSupprimerCes beignets doivent se manger tout seul.
RépondreSupprimerQue cosa más deliciosa
RépondreSupprimerAvec la menthe et le feta, ouf que ce doit être bon! Je note!
RépondreSupprimerJ'ai fait cuire des fritters avec de la patate douce la semaine dernière, également très bon. Bon week-end. Diane
RépondreSupprimerAdoro el calabacín, asi que estos buñuelos sé que me gustarían fijo. Se ven muy jugosones, sin duda una delicia.
RépondreSupprimerbesos
Me encanta esa mujer y a ti te ha quedado un platito de lo más sugerente.
RépondreSupprimerbesos
J'imprime la recette, je la réalise et ça fait venir le soleil, car ton plat en est plein!
RépondreSupprimerJ'adore Nigella!
Je suis une fan de beignets, les tiens me plaisent donc beaucoup!
RépondreSupprimerCes beignets de courgettes me paraissent véritablement succulents et particulièrement gourmands, je suis ravie par cette délicieuse recette, une excellente gourmandise, bravo à toi !
RépondreSupprimerTrès belle fin de journée de vendredi, bise
Jacqueline
j'ai hâte d'essayer la recette :p j'aime toutes les recettes de Nigella <3 merci pour le partage ;)
RépondreSupprimerDes fantastiques beignets. Avec un goût frais pour la menthe.
RépondreSupprimerBon week-end.
Recette intéressante, de belles photos, très savoureux, j'aime votre blog a beaucoup de variations et de haute qualité. Je suis très intéressé recettes arabes parce qu'ils ont influencé la cuisine espagnole.
RépondreSupprimerJe vous invite à visiter mon blog de Valence, avec des recettes traditionnelles de Valence.
http://valenciagastronomic.blogspot.com.es
Cette semaine, "cocotte de chèvre cuit" la semaine prochaine " confiture traditionnel de nèfle de Alicante " vous allez perdre?
Aussi, si vous aimez la cuisine de Valence, vous pouvez placer le code HTML sur votre blog, vous trouverez mon site internet et accédez à ma nouvelle semaine, vous verrez que cool.
Tres delicieux avec la menthe!......Abrazotes, Marcela
RépondreSupprimerC'est vrai que Nigella Lawson est une bonne source de recettes. Tu as parfaitement réussi tes beignets ...
RépondreSupprimerBisous
hélène
j'adore ce genre de recette, bisous..
RépondreSupprimerMmmmm,strepitose le tue frittelle!!!! :-))
RépondreSupprimerComplimenti baci
Qué buenos y apetitosos. El corte tan jugoso delicioso.
RépondreSupprimerBesos
Un frito estupendo y aromático me llevo tu receta,abrazos y abrazos.
RépondreSupprimerils sont bien appétissantes ces beignets de courgettes !!
RépondreSupprimerCHE BUONEEEEEEEEEE!!!
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