Une recette très simple et plus ou moins rapide selon qu’on utilise des restes ou qu’on veut affiner beaucoup plus.
J’ai essayé ces beignets en boulettes et en galettes. Les boulettes sont molles et tendres.
Les galettes sont plus croustillantes.
A la maison, les avis étaient partagés. Personnellement, j’ai eu un faible pour les galettes.
Je trouve que, généralement, les fritures ne sont pas terribles le lendemain.
Nous avons été agréablement surpris par ces petits beignets.
Je les ai trouvés même plus goûteux le lendemain.
J’ai essayé ces beignets en boulettes et en galettes. Les boulettes sont molles et tendres.
Les galettes sont plus croustillantes.
A la maison, les avis étaient partagés. Personnellement, j’ai eu un faible pour les galettes.
Je trouve que, généralement, les fritures ne sont pas terribles le lendemain.
Nous avons été agréablement surpris par ces petits beignets.
Je les ai trouvés même plus goûteux le lendemain.
Source : Nigella Lawson.
INGRÉDIENTS :
- Recette initiale :
- Un reste de purée
- 1 ou 2 boites de saumon en conserve (en fonction de la quantité de la purée)
- 1 œuf
- Sel et poivre
- Paprika
- Zeste de 2 citrons.
- Panure :
- Chapelure
- 2 ou 3 œufs
- Huile pour friture.
- Ma recette :
- 500 gr de pommes de terre
- 250 gr de saumon
- Sel, poivre
- 1 bonne pincée de curry ou autres épices (en fonction du goût)
- 1 peu de chili ou de piment (plus de peps)
- Zeste d'un citron
- 1 c.s de jus de citron.
- Panure :
- 2 œufs
- Chapelure + TUC moulus.
PRÉPARATION :
Mélangez avec du beurre et un peu de lait ou de crème.
Salez si nécessaire. Poivrez, épicez selon goût. Laissez refroidir.
Attention à ne pas mettre trop de lait, la purée doit être assez sèche.
Mettez le saumon dans du papier aluminium. Salez, poivrez.
Une petite giclée d'huile d'olive. Fermez le papier en papillote.
Laissez cuire environ 15 min.
Effilochez le saumon. Laissez refroidir.
Mélangez le saumon à la purée.Formez des boulettes.
Mettez-les au frigo au moins une demi-heure.
Passez les boulettes dans les œufs.
Passez les boulettes dans la chapelure.
Faites-les frire dans une huile chaude, pas brûlante.
Servez-les avec une bonne salade verte.
BON APPÉTIT.
Je n'ai jamais goûté, mais en général, j'aime tous les beignets! Bisous
RépondreSupprimerles beignets en général c'est bon et j'aime bien, je garde ta recette sous la main..
RépondreSupprimerbisous
Ta proposition est des plus alléchante tes photos me donnent faim:)xxx
RépondreSupprimerwwwwwwaaaaaawwwwwwwww ta recette ma vraiment plu
RépondreSupprimerbonne journée
Hummmm c'est un plat qui plaira à tout le monde !!!
RépondreSupprimerbonne journée
manue
hummmmmmm ça doit être trop trop trop bon !!!!!
RépondreSupprimeril sont délicieux tes BEIGNETS AU SAUMON. j'adore le poisson ,je ne manquerai pas de la préparer
RépondreSupprimermerci pour ce partage
bonne journée
C'est une super idée, mes enfants vont adorer ! bonne journée
RépondreSupprimerquelle bonne idée ça change avec le saumon !
RépondreSupprimerhum bien sympa cette recette pour recycler les restes de purée faillait y penser!
RépondreSupprimerj'adore le poisson c'est à tester
RépondreSupprimeroh la la, c'est vraiment appétissant, avec une belle salade, j'adore!bises
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup ce genre de beignets!!!!!
RépondreSupprimerCa a l'air bon ces petits beignets!
RépondreSupprimerA tester prochainement
RépondreSupprimerde tres bons beignets croustillants j aime la recette
RépondreSupprimermerci pour tout
a bientot
joumou3a moubaraqa insha allah
hummm !!!! tres miamm....a retenir... bisoux
RépondreSupprimerBonsoir Nadjibella, Comment vas-tu ?
RépondreSupprimerTu as encore fait un pur délice !!! Tu es plaine de talent. J'adore les beignets et au saumon : alors là, c'est exquis.
Assiste-tu au salon du blog culinaire à Soissons fin Novembre ? Ce serait sympa de faire ta connaissance.
Je te remercie d'être venue voir mon blog.
Bonne soirée,
A bientôt;
Diane-plop - La Table de Pénélope
http://latabledeplop.canalblog.com
A bientôt
a tester sans hésitations !
RépondreSupprimerJ'ai beaucoup aimé la recette, dis moi est ce que le saumon est fumé ?
RépondreSupprimerbien faites et surement bonnes avec le gout idéal du saumon! bravo
RépondreSupprimerSousou, le saumon est soit en boite ( conserve) soit frais cuit en papillote.
RépondreSupprimerA bientôt.
J'adore le saumon! ta recette me plait bien!...à essayer!
RépondreSupprimerTrès sympa tes beignets de saumon !!!!
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup la texture !
Bisous, Doria
ca a l'air très bon j'aimerai bien gouter
RépondreSupprimerquelle bonne idée ces boulettes , parfaite pour recicler les rectes aussi.
RépondreSupprimertrès appétissantes ces croquettes!
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