Une recette économique et très facile qui, je l’avoue, m’a agréablement surprise.
Entre le croustillant de la brick, le moelleux du poisson et le piquant de la moutarde, le plaisir est au rendez-vous. Sauf, si on n’aime pas la sardine.
La quantité de moutarde est une question de goût.
Pour ceux et celles qui n’ont pas de moutarde à l’ancienne, peut-être que la moutarde de Dijon fera aussi l’affaire.Je n’ai pas encore testé.
Une entrée des plus agréables.
P/4 pers.
12 feuilles de brick
12 sardines
De la moutarde à l’ancienne
Huile d’olive
Sel, poivre.
PRÉPARATION :
Écaillez les sardines.
Levez les filets (ou enlevez l’arête centrale en laissant la sardine entière).
Badigeonnez l’intérieur de la sardine ou des filets de moutarde.
Salez, poivrez.
Refermez la sardine.
Préchauffez le four th. 6/7 ( 200°).
Badigeonnez avec un pinceau les feuilles de brick d’huile d’olive sur une face.
Enveloppez chaque sardine dans une feuille de brick : pliez le bord puis les 2 côtés et roulez la sardine sur elle-même comme un boudin.
Posez les croustillants, côté fermeture dessous, dans un plat qui va au four.
Enfournez pour une dizaine de minutes.
Retournez les croustillants à mi-cuisson.
Sortez-les bien dorés.
Servez chaud.
Remarques :
Pour corser le goût : pour certaines sardines, j’ai badigeonné un côté de moutarde, et l’autre côté d’un mélange de sauce tomate et ail pilé.
J'ai aimé les 2 versions.
Plusieurs heures après, la sardine froide était très agréable au goût et la pâte toujours croustillante.
Donc, c’est un plat qui peut être préparé à l’avance pour un apéro-dinatoire ou un buffet.
Source : magazine : Vie Pratique. Gourmand.
On echange si tu veut
RépondreSupprimerquelle bonne idée, associer le craquant des feuilles de brick, la douceur des filets de sardine, ce doit être un régal !
RépondreSupprimerCe doit être meilleur avec la moutarde en grains qu'avec la moutarde de Dijon habituelle. J'adore les petits grains qui croquent sous la dent ! Je garde ta recette, qui me semble excellente ...
RépondreSupprimerBises
Hélène
De la sardine qui croustille, ça doit être délicieux !
RépondreSupprimerC'est une excellente idée,je prends note!!!
RépondreSupprimerEtonnant mariage sardine moutarde
RépondreSupprimertrop curieuse j'essayerai dès que j'ai des sardines
merci
Très sympa !
RépondreSupprimerC'est une excellente idée à retenir !
Bisous et bon dimanche, Doria
hmmmmm ! avec des sardines fraîches, j'aime beaucoup...
RépondreSupprimeret bien ça me parait bien bon!!!
RépondreSupprimerbon dimanche
très s très sympa! le mélange sardine brik à faire pour bientôt
RépondreSupprimerla sardine dans tous ses états!
RépondreSupprimerhumm, tout me plait dans ta recette, les sardines que j'adore et ce mariage avec la moutarde à l'ancienne!et puis les bricks, je ne m'en lasse pas!bises
RépondreSupprimerça a l'air très sympa comme recette! J'en salive déjà!
RépondreSupprimerDes croustillants tres originaux! J'aime beaucoup l'association des saveurs!
RépondreSupprimerce plat fait frétiller mes papilles!!
RépondreSupprimerBonne idée d'emballer les sardines !
RépondreSupprimerAnne
Une façon bien originale de préparer les sardines, ça me plait beaucoup ^o^/
RépondreSupprimerje retiens cette idée d'apéro ou d'entrée ! j'aime beaucoup merci
RépondreSupprimerMoi qui n'aime pas trop les sardines, ta recette me donne envie! Merci pour le partage.
RépondreSupprimerBizz
Ca doit être bon!
RépondreSupprimerla sardine rôtie à la moutarde, c'est excellent (et sans odeur dans la cuisine). Je n'avais jamais pensé à la feuille de brick. Je croustille d'avance.
RépondreSupprimerJ'adore !
RépondreSupprimerBonne semaine
Fantaisie
super ton idée je retiens !!!!
RépondreSupprimerSuper idée, merci pour cette découverte ta recette me plaît beaucoup.
RépondreSupprimerBonne soirée
excellente idée tu nous fais découvrir des recettes bonne continuation
RépondreSupprimerc bien crouseillant
RépondreSupprimerUne manière originale et bien gourmande de préparer les sardines!
RépondreSupprimerTu as eu une excellente idée, sardines et moutarde à l'ancienne cela ne doit pas manquer de piquant :)
RépondreSupprimerBises
Oh, la la , ça me plait ça.
RépondreSupprimerClaire
je fais cette recettte ce soir ! elle ma tout de suite inspirée, j'ai hate de la faire gouter a mes convives !
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