Aujourd'hui, je vous emmène au Maroc pour un tajine de poulet et couscous, revu par Rachida Amhaouche (extrait de «Couscous et Douceurs de semoule»).
Il est vrai que nous avons pris l’habitude de voir les graines de couscous servir d’accompagnement et ne plus être plat de base à eux tout seuls.
Sauf que, du couscous en boulettes, c’est une première.
Ces boulettes de couscous au fromage panées sont excellentes.
Il vous sera difficile de confectionner les boulettes avec du couscous chaud.
Mettez de côté et laissez refroidir.
Après, ça sera un jeu d'enfants.
Le nombre de boulettes dépend de la grosseur que vous allez leur donner.
INGRÉDIENTS : - 1 poulet d’1,5 kg
- 1 oignon haché
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 50 gr de beurre
- 3 gousses d’ail écrasées
- ¼ cuillère à café de gingembre
- ¼ cuillère à café de poivre
- 1 pincée de safran colorant
- Quelques pistils de safran pur
- ½ litre d’eau.
- 200 gr de couscous cuit à la vapeur
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 100 gr de fromage râpé
- 1 œuf.
- Panure : 1 œuf battu
- 60 gr de chapelure
- De l’huile pour friture.
PRÉPARATION : Coupez le poulet en 2.
Chauffez l'huile et faites fondre le beurre dans la marmite.
Faites dorer le poulet et l'oignon.
Assaisonnez de sel, d'ail, de gingembre, de poivre et des 2 safrans.
Mouillez d'eau.
Couvrez et portez à ébullition pendant 35 min ou jusqu'à cuisson du poulet.
Veillez à avoir de la sauce à la fin de la cuisson .
Dans un récipient, mélangez le couscous, le persil, le fromage, le poivre et l'œuf jusqu’à homogénéisation de ces ingrédients. Laissez refroidir.
Confectionnez des boulettes.
Plongez-les dans l'œuf battu .
Enrobez-les de chapelure.
Plongez-les dans un bain de friture chaud jusqu'à dorure.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Au moment de servir, disposez le poulet dans un plat de présentation. Versez la sauce au milieu et garnissez avec les boulettes de couscous.
BON APPÉTIT.
What a greedy idea cous cous balls!!! I like your recipe very much, it's very appetizing ^_^
RépondreSupprimerQuel bonheur a l' acciette!
RépondreSupprimerBravo, j'aime l'idee!
bisou
Nadjibella, que riche ce poulet, c'est une viande que nous mangeons très souvent, se trouve délicieux, uniquement le cous cous et moi n'emportons pas bien.
RépondreSupprimerMuxu bat/Un baiser
J'aime beaucoup les tajines et le couscous, en general les plats de l'orient me fascinent par leur saveurs et leurs parfums. Cette tajine doit etre delicieuse. Je vais l'esseyer bientot.
RépondreSupprimerBon aprems.
Une façon très originale de préparer les couscous. Cette forme est idéale.
RépondreSupprimerLes plats de l´orient uhmmmmmm...sont exquises, tant pour son goût que pour leurs arômes.
Le poulet est superbe. Une recette équilibrée et savoureuse, Nadjibella.
Bonne journée :)
Très sympa cette recette originale et pleine de saveurs du sud j'adore
RépondreSupprimerC'est bien tentant ces boulettes et le poulet à l'ail, au gingembre, et au safran, ce n'est pas mal non plus !
RépondreSupprimersuuuuperrrbe c'est très tentant
RépondreSupprimerI didn't know that the cus cus can be used so.very nice and teasty i am sure.a bientot
RépondreSupprimerJ'aime cuisiner ces deux plats mais tes boulettes sont pour moi une superbe et gourmande découverte , je testerai avec plaisir !
RépondreSupprimerBon dimanche
A++Sacha
Très original!! J'aime beaucoup!!
RépondreSupprimerTrès original! je ne connaissais pas!
RépondreSupprimerça m'a l'air délicieux!
Bisous Nadjibella
Merci beaucoup pour le partage de cette belle recette, je conserve !!
RépondreSupprimerUne recette magnifique et très appétissant!!! Compliment et merci pour la visite. Bonne journée
RépondreSupprimerC'est tellement bien présenté, et le gout parfumé... Miam miam!
RépondreSupprimerLook so yummy!
RépondreSupprimerMoi, je pars au Maroc avec toi !!!
RépondreSupprimerLooks fantastic! Great idea for couscous! ~LeslieMichele
RépondreSupprimerTrès très bonne idée ces boulettes! Je trouve que les photos donnent envie!
RépondreSupprimerBises
très bonne idée ces boulettes de couscous merci à toi ma belle pour ce partage et cette belle assiette..... bon dimanche
RépondreSupprimerFavoloso, pollo e polpette di cous cous, un vero spettacolo per una cena tranquilla. Ciao e alla prox.
RépondreSupprimerHmmmm..mouth-watering:-) Have a nice day, Inge
RépondreSupprimerRECETTE RAFFINEE ET ORIGINALE , BRAVO !
RépondreSupprimerMoi qui aime tant revisitée, moderniser, alléger les recettes traditionnelles, ton tajine me comble!!!
RépondreSupprimerMe encanta el cuscús, esas bolitas junto con el pollo se van deliciosas.
RépondreSupprimerBesos
Ma è un piatto buonissimo!!! Mi hai dato un bel suggerimento per il cous cous. Ciao. Lisa
RépondreSupprimercette idée me plait beaucoup!!! c'est à retenir! merci de ce délicieux partage! bisous
RépondreSupprimerNadji. Que idea tan buena! Me encanta la forma de preparar ese cuscús.
RépondreSupprimerUn beso.
Macha Allah c'est très tentant !!
RépondreSupprimerJe ne connaissais pas mais je boulette volontier !
RépondreSupprimerCLquipopotte♥♥♥
Moi fan de tajine, j'adore !Biz
RépondreSupprimermiamm elles ont l'air trop bonnes tes boulettes! =)
RépondreSupprimerEt quelle recette originale, il fallait y penser! Bravo!
Bisous & Bon week-end
A gouter de toute urgence !!!
RépondreSupprimermmh, les boulettes de couscous, super idée !
RépondreSupprimerc'est superbe j'aime beaucoup cette présentation originale
RépondreSupprimersuper les boulettes de couscous... eje ne connaissais pas!
RépondreSupprimerNadji, el pasado viernes estuvimos cenando en un restaurante árabe y nos pedimos un tajine de cordero, exquisito.
RépondreSupprimerEste que has hecho con el couscous en forma de croqueta tiene un aspecto de estar sencillamente delicioso. El pollo debe estar muy rico.
Saludos
quelle bonne idée!....il me reste toujours de la semoule!...merci!
RépondreSupprimerBONSOIR MA CHERE UNE EXCELLENTE RECETTE A ESSAYER AVEC DU COUSCOUS IL FALLAIT Y PENSER DOUCE NUIT
RépondreSupprimerbien savoureuse ta tajine,mais le cous cous ca c'est etonnant !
RépondreSupprimerHello Nadji !
RépondreSupprimerCa c'est une super bonne idée délicieuse !
Amitiés d'Isa-Marie
Bonsoir,
RépondreSupprimerj'aime beaucoup les recettes de Rachida et celle là m'a l'air délicieuse bravo et original aussi!!
bonne soirée
une decouverte pour moi ces boulettes de couscous... à tester. merci
RépondreSupprimerMe gusta mucho el couscous pero no lo he probado como tu lo has hecho. Me parece muy rico y original, lo cocinaré en casa. Muchas gracias y un beso.
RépondreSupprimerQuelle belle idée ces boulettes de couscous. Je vais les essayer. C'était le dimanche des tajines. J'ai fait moi aussi un tagine de poulet aux citrons et autres aromates accompagné de boulgour.
RépondreSupprimerBonne semaine
j'avous que c'est une premiére!! et cela me plait beaucoup!! à essayer prochainement!
RépondreSupprimerbisous
Love the flavours of the chicken and those couscous balls look very tempting. Have a wonderful week.
RépondreSupprimerLes boulettes de couscous sont une excellente idée ! On dirait des croquettes de pomme de terre, j'adore l'effet trompe-l'œil ! A bientôt ! :)
RépondreSupprimerTiene una pinta deliciosa.
RépondreSupprimerPero así no lo he probado nunca, y tengo que ahcerlo.
besitos y feliz semana
Ces boullettes et ce poulet sont fantastiques!!! vous êtes brillant...baisers
RépondreSupprimerLooks delicious! Thanks for stopping by my blog and leaving a comment. ;-)
RépondreSupprimerAloha,
Deb
I have not really like couscous but your couscous balls just look so gorgeous and delicious I would love to give it another go. Thanks for sharing.
RépondreSupprimerQue bela ideia essas bolinhas de couscous, adorei!
RépondreSupprimerBisous
slt! hum super idée ce tajine doit etre super bon mrc.
RépondreSupprimerun plat exquis,savoureux et très original!!!merci pr le partage ma chère
RépondreSupprimerbonne semaine
bisous
Nunca hice el couscous y como lo has hecho tú me parece de lo más apetitoso, me lo apunto.
RépondreSupprimerEnhorabuena.
un besito
Yum Love the couscous creation. Well done.
RépondreSupprimerIntéressant recette! Mais je mange un poulet sans faire appel garni faites par vous. Je peux combiner le couscous avec le régime carné. Félicitations et une très belle semaine!
RépondreSupprimerThe whole platter looks so enticing...what an awesome meal this would have made! love the idea of breading and deep frying the couscous...I am planning to make the same...thanks for sharing this tasty combination :)
RépondreSupprimerUne très bonne découverte ces petites boulettes de couscous, et ce poulet un régal.
RépondreSupprimermagnifique recette et les boulettes sont originales , ça doit être très bon
RépondreSupprimerbisous
Le raffinement de la cuisine marocaine n'a pas d'égal! ces boulettes de couscous ont l'air exquises! Il s'agit de cuire le couscous a la vapeur! je ne le fais presque jamais! je sais c'est "bad"!
RépondreSupprimerTrès original les boulettes de couscous
RépondreSupprimerBonjour,
RépondreSupprimerC'est une recette typique, avec des ingrédients délicieux que j'aime beaucoup!
Je pense que ces témoins de couscous serait grandement apprécié
Merci
Au revoir!
great recipe..I love cous cous...my kids would love this
RépondreSupprimersweetlife
wow vraiment original, bravo najibella,bisous
RépondreSupprimervoilà des boulettes que j'aimerai bien y gouter
RépondreSupprimerj'en prends note
bonne soirée
Hummmm c'est une superbe plat que tu nous proposes, il faudra que j'essais un jour ca doit etre très bon !!! merci, gros bisous
RépondreSupprimerOriginal !!
RépondreSupprimerJe ne savais pas qu'on pouvait en faire des boulettes. A tester d'urgence!!!
Bonjour
RépondreSupprimerCette recette est pour combien de personnes svp ? Quel est le dosage des ingrédients pour 2 personnes ?
Cette recette est pour 4 pers.
RépondreSupprimerPour 2 pers: 2 cuisses de poulet et divise le reste en 2, surtout le beurre, l'huile et l'eau.
Tu peux garder le même grammage pour le couscous (si vous aimez beaucoup) ou n'en mettre que la moitié.
N'hésite pas si tu as d'autres questions et merci beaucoup pour ta visite.
A bientôt.
c'est très original ces boulettes de couscous
RépondreSupprimerhttp://www.chirurgie-esthetique-tunisie-sans-intermediaire.com/liposuccion-tunisie.php
Très jolies boulettes, merci beaucoup pour le partage de cette belle recette, j'espère pouvoir les préparer aussi bien que toi
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