Alors, je vous présente une brioche aux saveurs arabes, titre donné par son auteur à cause de l'utilisation importante de l'eau de rose.
J'ai inversé les proportions ( pas fait exprès) et j'avoue qu'on sent l'eau de rose mais pas plus.
Chacun façonne sa brioche comme il l'entend.
J'ai opté pour un façonnage croate : une brioche en couronne.
C'est joli non?!!!!
Cette brioche est une recette de Houriat El Matbakh ( Fatafeat).
J'ai inversé les proportions ( pas fait exprès) et j'avoue qu'on sent l'eau de rose mais pas plus.
Chacun façonne sa brioche comme il l'entend.
J'ai opté pour un façonnage croate : une brioche en couronne.
C'est joli non?!!!!
Cette brioche est une recette de Houriat El Matbakh ( Fatafeat).
INGRÉDIENTS :- 500 gr de farine
- 60 g de sucre
- 8 gr de sel
- 50 gr de poudre de lait
- 60 gr de beurre mou
- 2 œufs (équivalent à 120 grammes)
- 150 ml eau de rose
- 100 ml d’eau chaude
- 1 cuillère à soupe de levure instantanée
- 100 gr de raisins secs
- 1 cuillère à café de vanille
- Dorure :
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe de café
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche liquide
- Graines ou fruits secs pour décorer ( graines de sésame, de pavot, pistaches, amandes effilées etc).
PRÉPARATION :Mélangez l’eau de rose et l’eau.
Trempez-y les raisins secs une demi-heure environ.
Égouttez ( l'eau va servir à mouiller la pâte).
Faites chauffer l’eau (elle doit être chaude, pas brûlante).
Mettez la farine, le sel, le sucre, la levure et le lait en poudre dans la cuve d’un pétrin. Mélangez.
Rajoutez les œufs. Commencez à pétrir en rajoutant l’eau .
Pétrissez une dizaine (10) de minutes.
Ajoutez le beurre progressivement en pétrissant encore 5 minutes.
Ajoutez les raisins secs. Mélangez délicatement.
La pâte est très molle et difficile à manier.
Couvrez la pâte d’un papier film.
Laissez la pâte lever dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Dégazez légèrement.
Façonnez à votre convenance.
Si la pâte colle trop, utilisez de la farine pour manier plus facilement.
Façonnage croate :
Coupez la pâte en 9 morceaux.Formez 8 boules.
Étalez le dernier morceau en cercle.
Beurrez et chemisez un moule rond.
Mettez un bol petit format au milieu.
Posez le cercle de pâte dessus.
Ajustez bien autour du bol sans tirer sur la pâte.
Posez les 8 boules de pâte autour du bol.A l’aide d’un couteau ou d’un cutteur, en partant du centre du bol, faites 8 fentes.
Chaque fente doit être entre 2 boules. Cela fait 8 morceaux en pointe.
Couvrez chaque boule d’un morceau de pâte .
Laissez de nouveau gonfler en couvrant le moule.Préparez la dorure : mélangez le café, le jaune d’œuf et la crème.
A l’aide d’un pinceau, dorez la brioche.
Saupoudrez de graines de pavot ou autres.
Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C (th. 5/6) 20 à 25 minutes selon le four.
Laissez refroidir sur une grille.
Cette brioche rejoint la collecte de Oum Talal de tous les pains publiés en cette occasion.
J'y joins 2 autres pains.
Pain aux moult saveurs.
Pain marguerite.
Muy lindo tu brioche, con un formato muy original.
RépondreSupprimerQue tengas un feliz dominga.
Elle est effectivement superbe le process en photos est la bienvenue pour la préparation complexe merci Nadji
RépondreSupprimerBonne journée
A++Sacha
Quand j'ai vue le bol, et avant de lire la suite, je me suis poser la question: mais comment va t-elle pour faire sortir le bol?
RépondreSupprimerEn tout cas la photo est superbe, ton pain sera mis à l(honneur dans une dizaines de minutes inchaallah, il mérite tous les éloges machaallah.
I tuoi lievitati mi incantano sempre, non solo per l'originalità delle ricette ma anche per le forme sempre molto particolari e splendide. Un bacio, buona domenica
RépondreSupprimerC'est bientôt les vacances et cette brioche régalera mes petits déjeuners c'est sur ! J'ai justement rapporté une grande bouteille d'eau de rose de Marrakech ! Une brioche à l'eau de rose, qu'il me tarde les vacances !!!!!!!!!!
RépondreSupprimerBisous gourmands !!!!
Delph
Your bread is so beautiful!
RépondreSupprimerreally is a very beautiful bread and i'm sure it teast great.kisses
RépondreSupprimerQué forma tan bonita le has dado y qué rico se ve. Un beso.
RépondreSupprimerOui, tres, tres joli et
RépondreSupprimertrès bon
Come al solito sei troppo brava e creativa Cara..complimenti!!!;-))
RépondreSupprimerUn bacio e felice domenica*
Coucou Nadji!
RépondreSupprimerWow,ta brioche est magnifique!!!
Moi aussi j´ai fait un pain pour la journée mondiale du pain ;o))
Bon dimanche
Bisous
Irène
Encore une fois, tu m'impressionnes avec tes talents de boulangère. Ta brioche est vraiment spectaculaire et elle doit être délectable. Superbe Nadji!
RépondreSupprimeri tuoi lievitati sono sempre spettacolari!baci!
RépondreSupprimerUAU! Quina currada... i quina passada de brioix. Amb la fresca que vindrà m'animo a preparar aquesta recepta ;)
RépondreSupprimerelle est vraiment très belle ta brioche et avec de l'eau de rose elle devait être trop bonne!
RépondreSupprimerUno spettacolo la tua brioche,complimenti.
RépondreSupprimerUn abbraccio e buona domenica.
Lo traduciré para tratarlo de hacer, se ve muy rico.
RépondreSupprimerFelíz dia del pan!!
Coucou Nadji,
RépondreSupprimerEvidemment !!!! Je ne peux que succomber à ta jolie brioche aux saveurs arabes .... :-)
Tu devrais cesser de donner tes cours à l'E.N. et te mettre à ton compte pour faire tes jolies créations .... Ce serait un immense succès.
Excellente fin de week-end,
Bises,
Patricia
Cette brioche est superbe! Gonflée et moelleuse à souhait! Bravo, elle donne faim!! Bises.
RépondreSupprimerUn brioche delicioso.
RépondreSupprimerSaludos
todos los dias deberian ser el del pan, le has dedicado un homenaje precioso
RépondreSupprimerelle est magnifique!
RépondreSupprimerJE LA DEV0RE !!!!!
RépondreSupprimerta brioche est époustouflante!!tu me fascinera toujours avec tes pains!! ce façonnage est superbe , il va rejoindre la longue liste que je dois absolument réaliser!
RépondreSupprimerbonne soirée! bises!
Nadji, ta brioche est vraiment spectaculaire tres belle mon amie, Je aime beaucoup ! a bientot!! gloria
RépondreSupprimerUn brioche très jolie et delicieux pour le saveur de la vainille.
RépondreSupprimerBonne semaine.
Elle est très belle et me rappelle le pain bulgare pour sa jolie présentation. Bisous
RépondreSupprimerUn brioche espectacular!
RépondreSupprimerEsse é mais um pão seu que vai para minha lista.
RépondreSupprimerEstou com água de rosas precisando ser usada.
Se não fosse tarde, iria fazer agora mesmo!
Bjs.
Elle est superbe. J'ai fait un pain avec ce façonnage, je ne savais pas qu'il était croate. Bisous
RépondreSupprimerhai sempre ricette superlative Nadji, resto a bocca aperta quando passo a trovarti, Un abbraccio e buona settimana, a presto!
RépondreSupprimerNadji,
RépondreSupprimerc'est la rubrique que je préfére dans ta cuisine ... La boulange !!!
Belle semaine...
@+CLquipopotte
excellent résultat!
RépondreSupprimerelle est bien jolie et tentante!
RépondreSupprimerune très jolie réalisation!
RépondreSupprimerNadji sei bravissima! Complimenti!
RépondreSupprimerriesci a rendere semplice qualsiasi formatura grazie ai tuoi passaggi dettagliati, grazie davvero!
RépondreSupprimerJ'aime vos pains et brioches! une autre merveille de la cuisine arabe! belle réussite pour la Journée mondiale du pain! si elle est douce farine ajoutez! je vais signer la recette à coup sûr! bisous!
RépondreSupprimerHola soy nueva en tu blog ,me encanta!!!! todo muy bonito te sigo un bs www.elhornodemaria.com
RépondreSupprimerPues si, me encanta la forma que le has dado, pero mucho más la esponjosidad de la masa.
RépondreSupprimerUn abrazo.
Titre arabe, inspiration croate quel voyage.
RépondreSupprimerJe ne vais pô t'envoyer des roses mais un compliment pour ta réaliastion . . .
Ciaoooooooooooooooooooooooo
une très belle brioche...
RépondreSupprimerbonne soirée
VAL
ps: je ne trouve pas comment s'inscrire a la newsletter sur ton blog?
Elle est superbe cette brioche !!!
RépondreSupprimerBisous
Je suis vraiment à la ramasse, je ne savais pas que le 16 octobre était la journée du pain...
RépondreSupprimerTon pain est absolument magnifique!
Le temps passe vite. J'espère qu'on va arriver à se voir avant Soissons.
Bises
BONSOIR NADJI DEMAIN JPASSE PRENDRE MON PTIT DEJ GARDE MOI UNE PART :D
RépondreSupprimerQuelle patience! La brioche a l'air exquise mais c'est surtout le façonnage qui me fascine chez toi.
RépondreSupprimeroh la la je suis en retard il en reste???????????????????? miammmmmmmmmmmmmmm bon eh bien ya plus ka....
RépondreSupprimerHello Nadji,
RépondreSupprimerUn petit coucou en passant et en espérant que tu "vois" un peu le jour avec tout le boulot que tu as actuellement.
Bon courage.
Bises,
Patricia
une belle brioche gourmande comme j aime
RépondreSupprimerbonne soirée
herve
Que miga tiene tan estupenda, y te ha quedado precioso, me encanta.
RépondreSupprimerUn abrazo.
Nadji, gostei demais desse pão, mas tenho uma dúvida.
RépondreSupprimerO uso de 150 ml de água de rosas não deixa um sabor muito forte?
Pretendo fazer, se puder me esclarecer, eu agradeço.
Bom final de semana!
Superbe le façonnage!
RépondreSupprimerJ'adore le façonnage. Bisous
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