Les melons français sont protégés par une IGP (indication géographique protégée). Ce label garantit l’origine et une cueillette à la main, à bonne maturité.
Le melon se conserve à température ambiante ou dans le réfrigérateur pour le bloquer son mûrissement.
En billes ou en purée sa chair se congèle très bien et ne perd rien de sa saveur.
En cuisine, c’est le légume-fruit par excellence : de l’entrée au dessert, il se cuisine de différentes façons.
Commençons par cette crème au miel qui surprendra par sa douceur.
Source : Cuisine Actuelle.
- P/4 pers.
- 1 petit melon charentais
- 30 cl de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 10 cl de crème épaisse
- 70 gr de miel mille fleurs
- 40 gr de fécule de maïs.
PRÉPARATION :
Coupez le melon en deux. Epépinez.
Récupérez 200 gr de chair. Mixez-la
Versez le lait dans une casserole. Posez sur le feu. Portez à frémissement.
Mettez les jaunes d’œufs dans un saladier.
Battez-les quelques secondes avec un fouet. Ajoutez le miel, le coulis de melon et la fécule.
Battez encore. Incorporez le lait chaud en mélangeant doucement.
Reversez l'appareil dans la casserole. Remettez sur le feu.
Laissez la crème épaissir sur feu moyen en mélangeant sans cesse.
Incorporez la crème épaisse dans la préparation.
Mélangez bien.
Versez la crème dans 4 verrines.
Réservez dans le réfrigérateur plusieurs heures (au moins 4).
DÉGUSTEZ bien frais.
BON APPÉTIT.
Davvero particolare questa crema al melone, dev’essere buonissima. E’ un frutto che adoro. Baci, buona settimana
RépondreSupprimerMuy apropiado para esta época. Me encanta tu receta!!!: Un beso y feliz verano
RépondreSupprimerquelle belle version!!! merci du partage
RépondreSupprimerHmmm, c'est une excellente façon de manger le melon! J'aime beaucoup! Bon lundi.
RépondreSupprimerhummmmmmmmmm je fond devant cette crème au melon
RépondreSupprimereh hop dans mes favoris
bon lundi
bisous
Je ne cuisine pas du tout le melon, c'est un tort et ta crème toute simple me tente beaucoup.
RépondreSupprimerTrès magnifique, également un vrai délice.
RépondreSupprimerCela ressemble tellement cool et délicieux. Bonne journée Diane
RépondreSupprimerelle a l'air tellement bonne cette creme au melon fraiche meme s'il pleut il fait qd meme lourd et on a besoi nde ce genre de dessert !!
RépondreSupprimerbizz ma belle
passe prendre une salade et apporte ton dessert avec toi loll
Una delicia de crema.
RépondreSupprimerwaw waW waw trozs bonn bravo ma belle jaime ce que tu fait bizou et bonne journéee
RépondreSupprimerNadji, this is truly luscious looking! :-)
RépondreSupprimerEt bien tu sais quoi : je n'aime pas le melon ;-) je passe mon tour alors pour cette recette ;-)
RépondreSupprimerGros bisous et très bonne semaine !
Delph
Une crème exquise et rafraîchissante. Avec cette chaleur envie de manger.
RépondreSupprimerBonne semaine.
une surprenante crème bien original ....
RépondreSupprimerAu fait, j'ai oublié de te dire que j'ai enfin testé la recette de Jamie Oliver "flan au citron" que j'ai d'ailleurs à dispo dans son bouquin, mais que je n'avais toujours pas pris le temps de réaliser ! Et c'est grâce à tes photos que je m'en suis rappelée et que j'ai enfin décidé de me lancer ! Verdict : Pourquoi je ne l'avais pas faite avant ??????? C'était excellent, nous avons adoré !!!!!!!
RépondreSupprimerBisous ;-)
Delph
hum ca doit etre bon!!
RépondreSupprimertu utilises un miel neutre?
bonne soirée
VAL
Recette très tentante et grâce à la lecture de ton post j ai appris que le melon se congelait!!!!!! Bonne semaine
RépondreSupprimerQue ça à l'air bon!! bravoo
RépondreSupprimerjolie coupe de melon! Belle fin de journée de lundi, bises Lou
RépondreSupprimerune texture et un goût qui me plaît !
RépondreSupprimerC'est une très belle façon de mettre en valeur les melons :-)
RépondreSupprimerBis
Hum ca doit etre bon!!
RépondreSupprimerJ'aime tellement le melon charentais... Il n'est pas facile d'en trouver par ici... N'empêche, en saison, nous en avons des très bons. J'adore cette belle crème que tu nous présentes!
RépondreSupprimerA very lovely recipe!
RépondreSupprimerj'adore le melon et là franchement j'arrive avec ma cuillère(si tu veux bien!!)bonne journée!
RépondreSupprimerUne pure merveille!
RépondreSupprimerun bon dessert et le melon frais, miel, n'utilisez pas souvent, une autre recette à essayer! bisous mon amie!
RépondreSupprimerVery beautiful refreshing summery cream! Perfect for hot summer days!
RépondreSupprimerTu vas rire je n'aime pas les concombres non plus ;-) Bon à part ça, et aussi les bananes, je crois que j'aime tout le reste !!! Nous aussi en vacances élèves depuis cet aprèm, mais beaucoup, beaucoup de boulot pour moi et les manuels scolaires à gérer !!!!!!! J'espère avoir terminé lundi soir... on verra...
RépondreSupprimerJe te fais de gros bisous, bon courage pour les surveillances, un petit bouquin au fond de la salle et ça roule ;-)
Bye bye
Delph
Je craque souvent pour des melons à l'aspect bizarre (ils sont canadiens) et souvent pas terribles, je les transforme en confit pour mes calissons. Mais le prochain, je le transforme en crème, c'est sûr.
RépondreSupprimerMe encanta esta receta. Soy fan de los melones, y esto es imperdible.
RépondreSupprimerun beso,
tout simplement craquant bravo Nadji
RépondreSupprimerHuum!!une recette savoureuse pour cette été!!
RépondreSupprimerbisous Nadji et bonne journée
Che bontà questa crema di melone dal sapore estivo; da provare, me la segno.Grazie per la ricetta.
RépondreSupprimerA presto. Ciao!
c'est trés jolie et surement bon et rafraîchissant.
RépondreSupprimerje suis de retour chère nadji après une année d'études.
je reviens timidement sur la blogsphère.
je te dis bravo pr toutes tes réalisations.
et bonne soirée.
j'aime beacoup car j'adoooooooooooore le melon charentais,j'aimerais bien avoir la recette,je la vois pas ,il y a que les ingrédients
RépondreSupprimermerci bella
bisous
magnifique cette creme au melon , ça doit être trop, bonnnnnnnnnnnnnnnnnnn, bisous
RépondreSupprimerRecette faîte le parfum du melon est préservé c un délice ! Merci beaucoup pour le partage ! Amitiés
RépondreSupprimerMerci à toi inconnu(e ) ppour ta confiance.
SupprimerCela fait toujours très plaisir de voir nos recettes testées par d'autres.
Bises