Un souci : quand on commence à en manger, on ne peut plus s'arrêter.
Elles font penser aux vacances et aux fêtes foraines et l'odeur qui se dégage pendant leur cuisson est des plus agréables.
Contrairement à ce qu'on pourrait penser, les chouchous sont faciles à préparer si on respecte quelques impératifs :
Les cacahuètes doivent être crues.
Elles doivent avoir leur peau car c'est cette dernière qui va permettre au caramel de s'enrober autour de l'arachide.
Travailler sur un feu moyen pour ne pas brûler les cacahuètes et pour leur permettre de caraméliser lentement.
Pour réussir du premier coup, commencez par de petites quantités. Le seul risque que vous courrez sera de devoir en refaire plusieurs fois de suite tellement on vous en réclamera.
Avec l'expérience, vous vous perfectionnerez avec l'enrobage : plus ou moins caramélisé selon les goûts.
Certaines recettes préconisent la même quantité pour les cacahuètes, le sucre et l'eau.
Ces chouchous accompagnent très bien un café amer.
C'est déjà passé, mais ils feraient un cadeau bien gourmand pour les fêtes de fin d'année.
- Environ 250 gr.
- 1 verre de cacahuètes crues avec leur peau (impératif)
- 1 verre de sucre
- ¾ verre d’eau.
PRÉPARATION :
Mettez les cacahuètes, le sucre et l’eau dans une poêle ou une marmite à fond épais.
Faites chauffer à feu moyen. Mélangez pour faire fondre le sucre.
Menez à ébullition en tournant régulièrement.
Tournez sans arrêt.
Raclez bien le fond.
Mélangez énergiquement pour que les cacahuètes soient bien enrobées.
Remettez sur le feu, toujours à feu moyen.
Continuez à mélanger .
Le sucre va se remettre à fondre de nouveau et à caraméliser.
Continuez à remuer pour bien enrober les cacahuètes et leur donner une belle couleur marron.
Mélangez doucement pour ne pas casser l’enrobage des cacahuètes.
Étalez les chouchous sur du papier sulfurisé.
Une fois refroidies, séparez celles qui se sont collées.
Totalement froides, mettez-les dans une boite hermétique pour bien les conserver (s’il en reste).
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
comme ils sont beaux tes chouchous, je les adore, moi j'ai publié les chouchous avec djeldjelane!! je vais te piquer une poignée pour la veille de ce soir maouled ennabaoui!! merci pour le partage!!
RépondreSupprimerbonne journée
Ils ont l'air délicieux. Bonne journée. Diane
RépondreSupprimerhummmmm une tuerie
RépondreSupprimerma fille en raffole !!! te chouchous sont superbes !!!
RépondreSupprimerAlors ça, ça se mange tout seul !
RépondreSupprimerUne vraie tuerie, j'adore manger ces chouchous.
RépondreSupprimerC'est clair qu'on respire la fête foraine en voyant tes belles cacahuètes sucrées, carrément transporté
RépondreSupprimerJ'aime tellement ce genre d'arachides, miam!!!!
RépondreSupprimertient c'est marrant dimanche j'ai fais de noisettes caramélisées!!!! bisous
RépondreSupprimerQue ricos, en casa los compramos porque mi marido le encantan. Besicos y gracias por la receta
RépondreSupprimerDeliciosas, con esto no se puede parar
RépondreSupprimerThat is a perfect snack Nadji! I wouldn't be able to stop with just a piece!
RépondreSupprimerTrop gourmands les chouchous ! Il va falloir que j'essaye cette recette :-) ! Je prends note !
RépondreSupprimerBis
Toda una tentación estos cacahuetes caramelizados. Un vicio imposible de quitar.
RépondreSupprimer;)
What a great recipe. And your instructions are very good. I would not have thought to leave the skins on the peanuts. And when they crystallize I would not have known the sugar would melt again. Thank you.
RépondreSupprimermiam miam j'adooooore,ça me rapelle nos balades dans les MELLAH (anciens quartiers juifs à tetouan ) là ou on achète les fruits secs et les bonbons,les dragés pour les fetes... bravo et merci pour la recette
RépondreSupprimerbisous
Bonjour Nadji,
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup ces petites friandises que l'on concocte soi même et qui font le bonheur de tous... tes cacahuètes sont merveilleuses de goût et de saveurs, je suis volontiers prête à refaire cette délicieuse recette, merci à toi !
Excellente journée, bisous
Jacqueline
Tentatrice!!! Mais c'est tu que les chouchous c'est toute mon enfance.....ces petites boules de bonheur caramélisés que mon Papa m'achetait après le manége...l'ultime récompense !!!!! Mille merci pour ce brin de nostalgie et cette fabuleuse recette.
RépondreSupprimerj'adore! quand on commence à en manger, on ne peut plus s'arrêter : Je suis très d'accord! Merci pour cette délicieuse recette:*
RépondreSupprimerBisous :*
Unnmm Nadji que tentadores esos cacahuetes!!!. Me los llevo. Besitos.
RépondreSupprimerOh comme ça doit être bon!! Bisous ma belle
RépondreSupprimerIls sont superbes, et c tres facile a faire.
RépondreSupprimerDu coup, j'ai decide de les faire aujourd'hui et d'en ramener a mes collegues.
a+ et merci pour la recette
oh la la, quel délice!je fonds!!bises
RépondreSupprimerwaouuu ce doit être trop bonnnnnn !!! miammm
RépondreSupprimerbiz
manue :))
C'est très facile et tout bête ! il suffisait d'y penser !
RépondreSupprimermerci du partage
whaou un peu plus je loupais ça dis donc, mon mari en raffole et en mange dès que l'occasion s'en présente. Moi j'aime l'odeur par contre. Je note la recette de ce pas merci à toi bonne journée
RépondreSupprimerThey look delicious. Have a good day.
RépondreSupprimerTourist agency | Vietnam cuisine