Ou mousse au chocolat noir.
J’ai trouvé cette recette dans « Les meilleurs Choco-délices » de C. Felder.
Le titre exact est Le pot noir Sonia Rykiel car c’est une des recettes préférées de cette grande prêtresse du chocolat (N.D.A).
La présence de la crème fraîche permet de bien battre la crème afin de lui donner beaucoup de légèreté.
Le chocolat doit être de très bonne qualité.
Je n’ai pas réussi à faire des copeaux aussi longs que C.Felder et ce n’est pas faute d’avoir essayé et testé avec plusieurs économes. Je n’ai peut-être pas encore le coup de main qu’il faut.
Cette mousse est légère, onctueuse et très riche en goût.
Elle vaut le détour.
- P/8 pers.
- 450 gr de chocolat noir Guanaja Valrhona
- 50 cl de lait
- 50 cl de crème liquide
- 8 jaunes d’œufs
- 160 gr de sucre semoule
- 100 gr de chocolat blanc.
PRÉPARATION :
Hachez 350 gr de chocolat avec un couteau ou un robot.
Faites bouillir le lait et la crème.
Mélangez les jaunes avec le sucre semoule jusqu’à obtention d’un mélange onctueux.
Versez les jaunes d’œufs dans le lait et la crème.
Faites cuire comme une crème anglaise, sur feu doux, sans laisser bouillir.
Versez cette crème chaude sur le chocolat en 3 fois, en mélangeant constamment afin d’obtenir une émulsion.
Utilisez si nécessaire un mixeur afin de lisser parfaitement la crème.
Versez la préparation dans de petits pots.
Laissez prendre au froid.
Décorez avec copeaux de chocolat blanc et de chocolat noir en passant la lame d’un couteau économe sur les tablettes.
Servez frais.
DÉGUSTEZ.
je n'imagine même pas le délice en bouche...j'en salive d'avance!! bon dimanche
RépondreSupprimerHummmmmmmmmm quel merveilleux pots ....
RépondreSupprimerla texture de cette mousse ... est juste superbe !! un régal pour les yeux !!
RépondreSupprimerSempre irresistibile al mousse al cioccolato. Un bacio, buona domenica
RépondreSupprimerElle est superbement irrésistible !!!!!!! Très bon dimanche Nadji !
RépondreSupprimerGros bisous
Delph
Oooh c'est pa gentil de me montrer sa, je bave devant mon écran mmmmmm
RépondreSupprimerCe doit être une vraie tuerie !
RépondreSupprimerFantastique et très gourmand! J'aime le preparation de Felder.. irrésistible cette mousse!! bon dimanche Nadji
RépondreSupprimerun bisous :*
The chocolate mousse looks really smooth!
RépondreSupprimerwawww ta mousse me fait fondre!!!! bises
RépondreSupprimerTerrible ta mousse!!!! Bisouu
RépondreSupprimersuper texture ! J'adore !
RépondreSupprimerUna maravillosa sensación.
RépondreSupprimer;-D
Je te jure Nadji, cette mousse me parle vraiment ce matin. Je suis une très grande fan de mousse au choco, mais, va savoir pourquoi, je suis la seule ici. N'empêche, j'ai bien envie de me faire une demi-recette et de la manger toute seule:)
RépondreSupprimerun délicieux dessert , la texture est superbe ........
RépondreSupprimerbonne journée
Es un postre de lujo absoluto. Un besazo.
RépondreSupprimertrès très mais alors très tentant!!!! bisous
RépondreSupprimerhum ce doit etre une vraie délice bravo bisous bon dimanche
RépondreSupprimerhummm!! c'est une tuerie!! j'adore!!
RépondreSupprimerje salive ma belle!!
bisous
Mmmmm qui semble bon. Bonne journée, à bientôt Diane
RépondreSupprimerCette mousse a une texture parfaite, faite avec l'un des meilleurs chocolats.
RépondreSupprimerVraiment exquis.
Bonne semaine.
hummmmm..je t'en piquerai bien une part :p
RépondreSupprimerc vrai que ces mousses ont lait legeres legeres mmmmm !! pour les copeaux de chocolat pourquoi tu ne fais pas fondre le chocolat et tu l'etales sur la table de travail tu laisse secher un peu et a l'aide de la raclette a menuiserie loll tu racles ca donne de jolis copeaux de chocolat
RépondreSupprimerbizz ma belle
dur de resister à cette belle mousse !je te souhaite une belle semaine d'hiver, bises
RépondreSupprimerLou
Mummm elle a une belle texture ta mousse très gourmande miam:)Bisous
RépondreSupprimerQuelle meilleure manière de commencer l'année ? Une cuillerée de cette mousse et c'est le bonheur assuré !
RépondreSupprimerBonne année, Nadji !
Bises
Hélène
un joli et délicieux dessert qui me tente bien,miam
RépondreSupprimerbisous ma belle et à bientot inchallah
J'en veux pour mon dessert de la mousse au chocolat avec du Christophe Felder à la place des copeaux de chocolat blancs !
RépondreSupprimerBonjour Nadji,
RépondreSupprimerUne mousse qui révèle toute la saveur et le parfum du chocolat, merveilleusement travaillée et superbement délicieuse, une très belle recette de haute gamme, magnifique réalisation, bravo et merci pour cette fabuleuse prestation !
Je te souhaite une excellente journée, bises
Jacqueline
J'y plongerais volontiers ma cuillère!! Bonne soirée
RépondreSupprimerhummmm une pure gourmandise..
RépondreSupprimerbonne semaine ma belle
bisous
Une vraie tuerie..Miam miammm.
RépondreSupprimerhumm bien gourmand , bonne soirée ma chere nadji
RépondreSupprimerCette mousse a une belle texture, il me donne le goût de plonger ma cuillère dedans.
RépondreSupprimerHum une tuerie!! Merci pour le partage! Bizzzzzz...
RépondreSupprimerIrrésistible cette mousse!
RépondreSupprimerUne mousse qui a l'air très onctueuse. Hummm.
RépondreSupprimerune vraie tueurie ce dessert !
RépondreSupprimerUne très belle tasse bien gourmande... Biz et bonne soirée. Véro
RépondreSupprimerUn beau dessert qui donne vraiment envie !
RépondreSupprimerPasse une bonne journée !
je n'ai jamais (sauf une fois) passé une journée de ma vie sans chocolat. Cette mousse me semble le comble du délice, très mousseuse; je suis surprise de ne pas y trouver de blanc d'oeufs?
RépondreSupprimerUne explosion de gourmandise en bouche.... Divin!
RépondreSupprimerQuel délice, on a qu'une envie c'est de s'en servir !!!
RépondreSupprimerBonne soirée !
Hummm!! quelle texture! je craque totalement pour cette mousse!!merci Nadji pour ce délicieux partage!
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