Gâteau Invisible aux Poires


Pour cette fin de semaine, je vous propose un gâteau qui a fait plusieurs fois le tour de la blogosphère : le gâteau invisible aux Pommes, aux poires ou aux deux. Il est constitué de strates de lamelles de fruits, enveloppées d’une légère couche de pâtes, un peu caramélisée après cuisson. Les lamelles de fruits se superposent et fondent pendant la cuisson. Un pur moment de gourmandise.
Un gâteau très facile à réaliser et maintenant que j’ai une mandoline (Pradel Excellence), sa réalisation devient un jeu d’enfant.
J’ai déjà utilisé cette mandoline pour réaliser mes roulés d’avocats au fromage (voir ici).
Je ne vais pas m’arrêter là. J’ai d’autres lamelles en perspective.


INGRÉDIENTS :

  • P/6 à 8 pers.
  • 4 grosses poires (800 gr de poids net)
  • 2 œufs
  • 100 ml de lait
  • 70 gr de farine
  • 60 gr de sucre
  • 20 gr de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 moule de 20 cm.
PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Beurrez et farinez le moule. Couvrez le fond d’un papier sulfurisé. Beurrez légèrement le papier.
Tamisez la farine et la levure ensemble.
Faites fondre le beurre. Réservez.
Battez les œufs et le sucre ensemble. Ajoutez la vanille. Ajoutez le beurre fondu puis le lait. Mélangez.
Ajoutez enfin la farine tamisée. Mélangez l'ensemble jusqu'à obtenir un appareil homogène. Réservez.


Pelez les poires. A l’aide de la mandoline, coupez les poires en fines lamelles.
Mettez-les au fur et à mesure dans la pâte pour qu’elles ne s’oxydent pas.
Mélangez l'ensemble, délicatement, à l’aide d'une maryse en faisant attention à ne pas casser les lamelles de poires.
Versez la préparation dans le moule. Lissez la surface.
Enfournez environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'une pointe ressorte sèche.
Laissez le gâteau refroidir. Démoulez. Laissez au frais quelques heures.
Avant de servir :
Saupoudrez de sucre pour faire joli.


DÉGUSTEZ.

16 Commentaires

Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.

  1. Senza dubbio buonissima!!! Complimenti

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  2. Je suis persuadée qu'il est délicieux ce gâteau.

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  3. Ça change délicieusement de l'invisible aux pommes.
    Bisous

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  4. Una tarta exquisita sin duda. Un besazo.

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  5. J'ai déjà testé la version pomme, celle ci doit être agréablement parfumée!

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  6. J'adore, il est appétissant.
    Bon week-end!!

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  7. Merci pour le partage, mais comment faites-vous la pâte, il n'y a pas la marche à suivre.
    Merci d'avance

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    1. Merci Anonyme. C'est rectifié. En plaçant la photo, j'ai bouffé une partie du texte.
      J'espère que tu le testeras et tu me diras.
      A très bientôt

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  8. Il doit être délicieux avec de la poire, fruit au parfum si délicat... bizz

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  9. J' adore avec les poires aussi!!
    Tres delicieux!!
    A bientot!!

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  10. Je viens de le faire, il paraît délicieux, merci pour la recette

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  11. Bonjour. Pensez-vous qu'on peut le congeler ? Je voudrais le garder jusqu'à Noël si possible. Les poires, même au congel, ne risquent-elles pas de s'oxyder ? Merci par avance pour votre réponse :) Et merci, quoi qu'il en soit, pour la recette :)

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    1. Bonjour Ivy. Je t'avoue que je n'ai jamais essayé. D'après les calendriers, les poires vont jusqu'à fin novembre et on peut les congeler.
      Il est donc possible de congeler le gâteau mais sera-t-il aussi bon que le 1er jour?
      Tu peux faire un test en congelant le gâteau ou une part pendant une semaine ou deux et goûter. S'il est bon, fonce.
      Au plaisir de te lire.

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