Aujourd’hui, je vous propose une glace coco au lait de
concentré sucré, préparée sans sorbetière, accompagnée de tranches de mangue
marinées dans un sirop de menthe fraîche.
C’est frais, c’est bon et tout est fait maison.
L’idéal est de consommer cette glace quelques heures
après sa préparation, dès qu’elle est prise dans le congélateur.
On pourra toujours la consommer le lendemain mais la glace
aura formé des petits bouts de glaçons qui vont diminuer l’onctuosité. La douceur
des glaces express est apportée par la présence de la crème fraîche entière. Ce
n’est pas le cas ici.
La combinaison coco/mangue est des plus agréables. Le
peps du citron et la fraîcheur de la menthe apportent encore plus de saveurs à
cette glace.
Prenez soin de vous et restez confinés.
Recette de Rachel Allen.
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INGRÉDIENTS :
- P/6 personnes
- La glace :
- 400 gr de lait de coco
- 400 gr de lait concentré sucré
- Jus et zeste finement râpé de 2 citrons verts
- La mangue dans son sirop de menthe :
- 50 gr de sucre en poudre
- 50 ml d’eau
- Le jus d’un citron vert
- 20 feuilles de menthe finement coupées
- 1 grosse mangue mûre.
PRÉPARATION :
La crème glacée :
Dans un saladier, mettez le lait de coco, le lait
concentré, le jus et le zeste des citrons.
Battez rapidement l’ensemble. Ça va épaissir.
Placez au congélateur jusqu’à ce que la glace prenne. (3
à 4 h).
La mangue au sirop de menthe :
Épluchez la mangue. Coupez-la en tranches fines. Réservez.
Lavez les feuilles de menthe. Ajoutez le jus de citron. Mélangez.
Préparez le sirop :
Versez l’eau et la sucre dans
casserole. Mettez sur feu moyen. Laissez cuire quelques minutes
en sirop.
Versez le sirop sur la menthe. Laissez refroidir.
Incorporez les tranches de
mangue. Laissez infuser 2 à 3 heures.
Montage :
Sortez la glace du congélateur. Vérifiez qu’elle est bien ferme.
Formez des boules avec une cuillère à glace si possible.
Alternez boule de glace et tranches de mangue dans une
verrine ou une coupe.
Con este postre le damos un poco de dulzura a nuestro confinamiento ❤ desde aquí te mando un abrazo llenito de energía 💪😘cuídate mucho
RépondreSupprimerYomequedoencasa
C'est frais, gourmand et très joli. J'aime beaucoup ton dessert. Bonne soirée
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