J'espère que votre déconfinement s'est bien passé et que la reprise n'a pas été trop dure.Pour les toujours confinés comme moi (puisque les établissements scolaires de la zone rouge n'ouvriront pas encore leurs portes), on continue comme avant : travail à distance et cuisine.
Aujourd'hui, je vous propose, ramadan oblige, une pâtisserie typiquement moyen-orientale pleine de parfums et de saveurs : des qatayefs fourrés de crème et arrosés de sirop.
La crème est sans sucre. L’ajout du sirop équilibrera les saveurs.
La crème devant être bien froide pour être découpée en bâtonnets, pensez à la préparer bien à l’avance, la veille pour le lendemain par exemple.
Les qatayefs sont au top, consommés tièdes : la chaleur va exalter les saveurs, la crème sera molle et la pâte très croustillante.
D'autres recettes de qatayefs : ici.
Le Corona est toujours parmi nous, prenez soin de vous
Pour les toujours confinés comme moi (puisque les établissements scolaires de la zone rouge n'ouvriront pas encore leurs portes), on continue comme avant : travail à distance et cuisine.
Aujourd'hui, je vous propose, ramadan oblige, une pâtisserie typiquement moyen-orientale pleine de parfums et de saveurs : des qatayefs fourrés de crème et arrosés de sirop.
La crème est sans sucre. L’ajout du sirop équilibrera les saveurs.
La crème devant être bien froide pour être découpée en bâtonnets, pensez à la préparer bien à l’avance, la veille pour le lendemain par exemple.
Les qatayefs sont au top, consommés tièdes : la chaleur va exalter les saveurs, la crème sera molle et la pâte très croustillante.
D'autres recettes de qatayefs : ici.
Le Corona est toujours parmi nous, prenez soin de vous
Aujourd'hui, je vous propose, ramadan oblige, une pâtisserie typiquement moyen-orientale pleine de parfums et de saveurs : des qatayefs fourrés de crème et arrosés de sirop.
La crème est sans sucre. L’ajout du sirop équilibrera les saveurs.
La crème devant être bien froide pour être découpée en bâtonnets, pensez à la préparer bien à l’avance, la veille pour le lendemain par exemple.
Les qatayefs sont au top, consommés tièdes : la chaleur va exalter les saveurs, la crème sera molle et la pâte très croustillante.
D'autres recettes de qatayefs : ici.
Le Corona est toujours parmi nous, prenez soin de vous
- 250 à 300 gr de Qatayefs (vermicelles frais en longs écheveaux vendus dans les magasins orientaux)
- 100 gr de beurre clarifié.
- La crème achté :
- Ma mesure : 80 ml.
- 2 mesures et demie de lait en poudre
- 1/2 mesure de farine
- 1/2 mesure de maïzena
- 5 mesures d'eau
- Une noisette de beurre,
- De l'eau de rose (en fonction du goût).
- Du atr ou sirop de sucre :
- 2 verres de sucre
- 3 verres d’eau
- 1 rondelle de citron
- De l’eau de rose.
PRÉPARATION :
Mettez la poudre de lait, la farine et la maïzena dans
une casserole. Ajoutez l’eau. Mélangez bien.
Mettez sur feu doux. Laissez cuire sans vous arrêter de mélanger jusqu’à ce que
la crème épaississe bien. Versez-la dans un moule carré ou rectangulaire. Étalez.
Mettez un peu de beurre sur toute la surface pour qu’elle
ne croûte pas.
Couvrez d’un papier film et laissez refroidir.
Sirop :
Mettez sucre, eau et jus de citron dans une casserole.
Laissez cuire au moins 20 min pour que le mélange
épaississe un peu.
Parfumez à l’eau de rose.
Montage des qadayefs
:
Faites fondre le beurre. Réservez.
Sortez la crème du réfrigérateur. Coupez-la en rectangles de 1cm /6m ou toute autre mesure
de votre choix. Réservez.
Sortez les qatayefs de leur paquet. Enveloppez-les dans un torchon humide pour qu’ils ne
sèchent pas.
Prenez un écheveau de pâte. Placez-le devant vous. Étalez bien les fils devant vous.
Mettez un rectangle de crème sur la pâte.
Roulez les vermicelles sur eux-mêmes pour former un
boudin.
Ce sera 1 fois et
demie à 2 fois selon l’épaisseur de l’écheveau.
Placez-les au fur et à mesure dans un moule carré ou
rectangulaire beurré, le fond couvert de papier sulfurisé.
 |
Placez dans un four, préchauffé à 180°.
Laissez cuire environ 30 min ou jusqu'à ce que le dessus
soit bien doré.
Sortez le plat du four. Arrosez de sirop froid.
N’en mettez pas trop pour le bas du gâteau ne soit pas noyé. Laissez absorber.
Parsemez de pistaches hachées. Servez tièdes.
Accompagnez de sirop froid pour qui veut plus.
DÉGUSTEZ.
Comme c'est gourmand et raffiné. J'adore. Bises Nadji
RépondreSupprimerJ'adore, mais j'ai peur de me lancer dans la fabrication!! bizzz
RépondreSupprimerUna delicatessen 👍sin duda riquisimo este postre 😋besinos
RépondreSupprimerwhoooooooooooooooo comme c est beau c est presque dommage de le manger et puis ces saveur , hooooooooo les mots me manques en tout cas mille bravoooooooooo , belle journée , bizzzzzzzzzzzzz
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