Panna Cotta à la Clémentine.

Les clémentines arrivent à leur fin de saison et je vous propose d’en profiter avec cette panna cotta aux couleurs du soleil. C’est beau, c’est bon et ça remonte le moral.
Le dessert est très facile à faire en plus d’être express si ce n’est le temps d’attente.
J’ai opté pour des tasses de 200 ml mais vous pouvez choisir des verrines plus petites.
Si comme moi, vous aimez la panna cotta, vous trouverez de nombreuses recettes sur le blog.
Prenez soin de vous et à très vite.

INGREDIENTS :              

  • P/2 ou 3 verrines
  • 400 ml de crème fluide
  • 3 feuilles de gélatine
  • 4 clémentines
  • 40 gr de sucre.

PREPARATION :
Râpez le zeste des clémentines.
Mettez la crème dans une casserole. Ajoutez les zestes et le sucre. Mélangez au fouet.
Faites chauffer jusqu’à ébullition. Eteignez. Couvrez. Laissez infuser une heure ou deux.
Mettez 1,5 feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Laissez ramollir 10 min.
Remettez la crème sur le feu. Faites chauffer jusqu’à ébullition. Essorez les feuilles de gélatine. Mettez-les dans la crème chaude. Mélangez au fouet pour faire fondre la gélatine.
Passez la crème à travers une passoire pour enlever le zeste.
Répartissez la crème dans des verres ou des verrines. Mettez au frais, le temps que la crème prenne.
Nappage :
Mettez les 1,5 feuilles de gélatine restante dans de l’eau froide.
Pressez 3 clémentines pour en extraire le jus (100 ml).
Mettez le jus dans une casserole avec 1 cuillère à soupe de sucre (plus ou moins selon l’acidité du fruit). Mélangez. Faites chauffer jusqu’à léger épaississement.
Essorez la gélatine et ajoutez-la au jus. Mélangez pour faire fondre.
Réservez quelques minutes le temps que le jus tiédisse. Versez-le sur la crème. Remettez au frais le temps que le coulis se raffermisse.
Avant de servir, prélevez les suprêmes de la dernière clémentine. Garnissez-en la panna cotta. 


DEGUSTEZ.

6 Commentaires

Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.

  1. hum super bon je te pique une tasse hihi bisous

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  2. Quel beau dessert plein de saveurs!! bizz

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  3. Magnifique et parfaitement de saison !
    Bonne journée, bises.

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  4. Que delicia de panna cotta y que hermoso color tiene!
    Besos

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  5. un délicieux dessert bien fruité ! bises

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  6. Visuellement ta verrine donne trop envie! Bonne journée

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