Que diriez-vous d'un dessert des plus faciles à préparer
et plein de fraicheur ? La panna cotta est un dessert que j’apprécie beaucoup
pour la simplicité de sa préparation et parce qu’il est très bon.
La panna cotta peut être uniquement à base de crème fraîche ou déclinable à l’infini, en remplaçant la crème ou une partie de la crème par du mascarpone ou du yaourt ou des petits suisses (voir les recettes sur le blog ici).
La version d’aujourd’hui est à base de crème (uniquement) et garnie de poires cuites au sirop.
La poire est un fruit de saison et il faut en profiter un max.
Vous pouvez réaliser cette panna cotta avec des poires au sirop ou avec d’autres fruits, selon vos goûts.
Prenez soin de vous et à très vite.
La panna cotta peut être uniquement à base de crème fraîche ou déclinable à l’infini, en remplaçant la crème ou une partie de la crème par du mascarpone ou du yaourt ou des petits suisses (voir les recettes sur le blog ici).
La version d’aujourd’hui est à base de crème (uniquement) et garnie de poires cuites au sirop.
La poire est un fruit de saison et il faut en profiter un max.
Vous pouvez réaliser cette panna cotta avec des poires au sirop ou avec d’autres fruits, selon vos goûts.
Prenez soin de vous et à très vite.
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INGREDIENTS :- P/3 verrines
- 2 poires
- 1 citron non traité
- 300 ml de crème fluide entière
- 20 gr de sucre
- 1,5 feuilles de gélatine
- 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner
Sirop :
- 200 ml d’eau
- 20 gr de sucre.
PREPARATION :
- Epluchez les poires, coupez-les en quatre puis épépinez-les. Coupez-les en dés.
- Prélevez des lanières de citron à l'aide d'un couteau zesteur et pressez une petite moitié du fruit.
- Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le sucre, 1 cuillerée à soupe de jus de citron et des lanières de citron. Menez à ébullition. Laissez cuire 10 min, le temps que le sirop épaississe légèrement puis faites-y cuire les poires pendant 5 min. Laissez-les refroidir dans le sirop.
- Mettez à tremper les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d'eau froide pendant une 10aine de min.
- Dans une autre casserole, faites chauffer la crème avec le sucre jusqu'à dissolution.
- Essorez les feuilles de gélatine et mettez-les dans la crème chaude. Mélangez rapidement pour faire fondre la gélatine.
Dressage :
- Garnissez le fond des verrines avec un peu de pâte à tartiner. Répartissez la pana cotta dans les verrines. Mettez au frais plusieurs heures ou une nuit.
- Au moment de servir, décorez chaque panna cotta de morceaux de poires égouttés.
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DEGUSTEZ.
Magnifique et très gourmande ! Bravo !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Merci Marion. Bonne journée à toi aussi.
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