Aujourd’hui, je vous emmène en Italie : de l'aubergine et des spaghetti à la mozzarella.
Un plat plein de couleur et de saveurs.
Mon fils qui se vantait de détester les aubergines en a mangé une grande partie.
Un conseil :
Pour pouvoir faire tranquillement les « nids » de pâtes, la préparation doit être froide.
Ne mettez pas trop de spaghetti autour de la fourchette, le nid ne tiendra pas dans l’aubergine.
J’ai utilisé un coupe-œuf pour couper la mozzarella, ça a donné des tranches d’égale épaisseur.
Ayant pris de grosses aubergines, cela a fait 8 tranches par aubergine.
INGRÉDIENTS : - Pour 4 personnes.
- 2 grosses aubergines
- 200 gr de spaghetti
- 2 boules de mozzarella
- 200 gr de gruyère râpé
- De l’huile d’olive.
- Sauce tomates :
- 2 oignons
- 500 ml de coulis de tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- ½ cube de bouillon de légumes ( ou autres)
- 1 pincée de sucre
- Poivre
- Un peu de pâte à piment (selon le goût)
- Eau ( 1 verre).
PRÉPARATION : Coupez la mozzarella en rondelles. Lavez les aubergines.
Coupez-les en tranches dans la longueur.
Salez.
Laissez dégorger un bon moment ( elles vont rendre plein d’eau).
Épongez avec un torchon ou du papier absorbant.
Faites griller des 2 côtés les tranches d'aubergines sur une plaque ou une poêle légèrement huilée.
Posez sur du papier absorbant.
Faites cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante selon les indications sur le paquet.
Passez l'eau.
Étalez les pâtes dans un grand plat.
Laissez refroidir.
Sauce :
Ciselez l’oignon.
Hachez l’ail.
Faites chauffer l'huile dans un faitout.
Faites-y revenir l'oignon et l’ail.
Rajoutez le cube.
Poivrez.
Laissez revenir 5 min.
Rajoutez le coulis de tomates et le sucre.
Laissez revenir.
les épices.
Laissez revenir.
Rajoutez 1 petit verre d'eau.
Couvrez.
Laissez cuire jusqu’à épaississement (environ 15 min).
Laissez refroidir.
Façonnage :
Façonnage : Mettez une rondelle de mozzarella au bord d'une tranche d'aubergine.
Faites un nid avec plusieurs spaghetti en les enroulant sur eux-mêmes à l’aide d’une fourchette.
Posez-le sur le fromage.
Enroulez l’aubergine sur elle-même.
Maintenez le roulé avec un pic en bois.
Mettez une couche de sauce dans un plat allant au four.
Posez dessus les roulés d'aubergines.
Mettez un peu de sauce tomates dessus. Couvrez du reste de mozzarella ( s’il en reste) et de fromage râpé.
Mettez dans un four préchauffé à 180° ( th.6) environ 20 min.
Servez avec le reste de sauce tomate et une salade verte.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Un plat divin doit être bon n'est pas étonnant que ça se mange tous les fils
RépondreSupprimermais pas comme l'aubergine
baisers
Je ne sais pas si vous êtes mieux de cuisson ou de photographier, mais je briser le moule, de haut niveau.
RépondreSupprimerMuxu haundi bat
Unn plato exquisito y elegante.
RépondreSupprimerFelicidades y enhorabuena
Une recette exquisitte y elegant.
Felicité ey a bientôt (pardon par mon français)
Besos
Ces aubergines sont magnifiques .... félicitations!....Abrazos, Marcela
RépondreSupprimerWow, this is absolutely beautiful! And it looks delicious too!
RépondreSupprimerNadji que rico!! me encanta la idea de comer berenjena de esta manera!
RépondreSupprimerbesos
Gaby
Diferente preparação. Excelente combinação: berinjelas e macarrão. Muito bom.
RépondreSupprimerBoa semana.
C'est très appétissant ...je me laisserais volontiers aller...!
RépondreSupprimerBisous
Delicioso, una excelente combinación y bella presentación.
RépondreSupprimerBesos
What a fantastic idea Nadji. I really like it!
RépondreSupprimerWhat a tasty recipe and "tres chic" presentation. Absolutely beautiful and delicious. Bye bye
RépondreSupprimerPasta e melanzane è sempre ottima, presentata in quella maniera e con tutto quel sugo mi sembra spettacolare!!
RépondreSupprimerÇok güzel görünüyor. Çok beğendim. Ellerinize, emeğinize sağlık. Bende deneyeceğim.
RépondreSupprimerSaygılar.
spaghettis/aubergine, j'adore et la présentation est très sympa...
RépondreSupprimerBonjour Nadjibella, cette recette est absolument magnifique, j'aime cette association de légumes et féculents aux saveurs délicieuses! bises et merci du partage mon amie!
RépondreSupprimerQue cosas más originales nos presentas. ESto se ve sabroso y rico.
RépondreSupprimerSaludos
Ta recette est fantastique.
RépondreSupprimerEt la presentation merveilleuse.
J'aime beaucoup
Bisous
J'adore cette préparation!! Je suis italienne mais je n'ai jamais pensé à preparer gli spaghetti de cette façon! Je vais le faire tout de souite! ;) Ton blog est vraiment tres interessant! Salut!
RépondreSupprimerAntonella :D
PS: Désolée pour mon français ;)
Cara questo è un tipico piatto della mia città: palermo. Brava l'hai fatto veramente bene. Uhau!!!!!!!!!
RépondreSupprimersuperbe présentation c'est originale bravo
RépondreSupprimersoaz
Ciao, questo piatto di melanzane è veramente gustossissimo, e che bello!!! Bravissima, Buona giornata.
RépondreSupprimerPero Nadji, qué original y rica esa receta. !!!. además de la presentación, tiene que estar de miedo.
RépondreSupprimerMAG NI FI QUEE. Merci.
Salut Nadji!
RépondreSupprimerQuesti involtini devono essere una vera bontà...complimenti!
Veronica
UN TRES BEAU PLAT ET BIEN GOURMAND
RépondreSupprimerBONNE CHANCE POUR LE CONCOURS
BISOUS
Quel beau plat ! Ca a l'air délicieux !
RépondreSupprimerUna ricetta gustosissima e una presentazione bellissima! Brava brava :-)
RépondreSupprimerNadji... que receta más original de presentar la pasta! Cualquiera no se come un plato de esa forma.
RépondreSupprimerUn beso.
J'emmerge de ma longue sieste ...Reprend le chemin des cuisines amies et me pose pour goûter à tes roulés ...
RépondreSupprimerBonne semaine!
CLquipopotte♥♥♥
Quelle belle réalisation. Bisous.
RépondreSupprimerWhat a fun way to eat eggplant! And pasta!
RépondreSupprimerC'est magnifique j'aime beaucoup j'ai une recette turque similaire à celle ci sauf que c'est fourré à la viande, merci pour le partage.
RépondreSupprimerhttp://1001-delices-de-houria.over-blog.com/
très sympa comme idée!!!
RépondreSupprimerj'adore toutes ces saveurs!!
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup cette recette, vraiment originale ! Avec la mozzarella ce doit être très bon.
RépondreSupprimerUna receta y unas fotografías expectaculares. Un besazo.
RépondreSupprimerDraga mea,un premiu al prieteniei te asteapta la mine pe blog!
RépondreSupprimerO seara buna!
Una idea estupenda. Nos encanta Nadji, enhorabuena, muy buena idea combinar la pasta con la verdura.
RépondreSupprimerBesos
un'idea diversa per mangiare le melanzane! complimenti alla presentazione...sei bravissima
RépondreSupprimerNadja, semble magnifique! Je suis fan de l'aubergine, et cette préparation semble appétissant. Félicitations et une très belle soirée!
RépondreSupprimertrès originale cette recette d'aubergine, merci
RépondreSupprimerbises
Si beau et très créatif à voir. J'adore ce plat.
RépondreSupprimerSensacional esta receta,me ha gustado mucho.
RépondreSupprimerBesos
J'aime beaucoup cette recette, vraiment appetissant et très originale! Bonne nuit
RépondreSupprimernadji,j'aime les aubergines,donc je vais tester ta recette.semble tres gourmet!
RépondreSupprimerBonjour! Greeting from California... this looks absolutely delicious. So different, I've never seen this dish before. Hopefully you are able to translate my posts... I'm doing my best on yours. I'll have to try this soon.
RépondreSupprimerCes spaghetti nichés dans les aubergines, une présentation originale. Je fais moi aussi des spaghetti aux aubergines, mais recette rapide et rien avoir avec la tienne. Je note pour un prochain dîner avec des amis italiens. Les français savent, eux aussi, cuisiner les pâtes!!
RépondreSupprimerjoli voyage en italie
RépondreSupprimerbonne journée biz
bonjour j'ai trové ton blog via Fabiola (Olio e Aceto) - il est très beau! Et cette recette est phenomenale, je vais la faire ce midi. (Excuse mon francais!)
RépondreSupprimerSuper sympa! Ca tombe pile dasn mes gouts!
RépondreSupprimerBises
Miam ils sont trop jolis !
RépondreSupprimerBisous
quelle belle idée rigolote et originale !
RépondreSupprimercela me fait saliver...
ouf je suis sauvée: j'ai des spaghettis à midi
bise et belle journée à toi
merci pour tes visites régulières et aussi merci pour tes adorables petits mots
très agréables à découvrir et à lire
merci pour le partage de tes idées recettes !
bise
pensées amicales
Bonjour Nadji,
RépondreSupprimerJ'adore cette fantastique combinaison de saveurs!!
Bisous,
Lia.
coucou, quelle somme de travail et de dextérité pour cette recette, j'ai apprécié les photos et je me sers de quelques roulades si tu le permets !
RépondreSupprimerbravo
Coucou Nadji,
RépondreSupprimerJ'ai parcouru ton blog avec énormement de plaisir. Je l'ai d'ailleurs mis dans mes favoris afin de l'avoir sous la main quand je le veux. Je vais déjà certainement faire cette recette rapidement, elle a , c'est vrai, une trés belle odeur d'Italie et elle est haute en couleur.
Gros bisous ma belle
super idée mon fils poura manger des legumes comme sa hihi
RépondreSupprimerj'adore cette préparation, et tes photos me donnent l'impression de les avoir sur ma table!!!
RépondreSupprimerbravissima
bonne soirée
Merci, j'avais pas pensé à allier pâtes et aubergines de cette façon! bravo pour l'idéee et tes photos sont si appétissantes!
RépondreSupprimerLe foto rendono l'idea di quanto è gustoso questo piatto!
RépondreSupprimerAbsolutely delicious and beautiful Nadji, xx gloria
RépondreSupprimerQuelle belle recette Nadji et quelle superbe présentation, les aubergines câlinent les pâtes pour le plus grand bonheur des saveurs qui se mêlent les unes aux autres, merci pour cette excellente idée, très belle prestation,
RépondreSupprimerbelle soirée, bisous
mitokola
Très belle présentation.
RépondreSupprimerUn bon mélange entre les légumes et les pâtes
Je note ta recette
a bientôt
ohhh they look very nice and i am sure that are also delicious.is a very original recipe.a bientot my dear
RépondreSupprimerWaouh,terriblement gourmand!!!J'adore!!!
RépondreSupprimerJ'ai besoin que tu me contactes par mail pour me dire ce que je peux écrire sur toi pour ma rubrique :A vos recettes sur le thème du chocolat.
Je vais publier ta tarte au chocolat et aux chips.
Bisous.
Caro
Un beau plat très original! Vraiment alléchant. J'adore!
RépondreSupprimerBises,
Rosa
Très bons ces roulés!
RépondreSupprimerwor, this sound really delicious and yummy!!
RépondreSupprimerterribles ces petits roulés! quelle belle idée! j'aime beaucoup! bisous
RépondreSupprimerBonjour Nadji. ¿Como estás pasando el verano? espero que muy bien y no con tanto calor como está haciendo por aquí.
RépondreSupprimerHoy que he encontrado un hueco para entrar aprovecho para hacerte una visita.
Estas berenjenas que has hecho con espaguetis además de originales deben estar exquisitas. La berenjena es una de las cosas que más me gusta.
Que disfrutes de lo que resta de verano.
Hasta otro día.
Saludos.
A bientôt
Originalissimi questi involtini , ma che bella idea! Complimenti cara, ti abbraccio!!!
RépondreSupprimerWow...this is just so creative! Looks very delicious. Would make a great party food. Thanks very much for sharing.
RépondreSupprimermagnifique recette
RépondreSupprimerKALINKA
Bookmarked! I love eggplants, I love Spaghetti and I love cheese... this is a wonderful recipe. Thanks for sharing!
RépondreSupprimerquel régal de quoi réveiller toutes nos papilles!
RépondreSupprimerC'est de la folie ce concentré de saveurs et de mioelleUX... MIAM!
RépondreSupprimerMia carissima amica Nadji, ti ringrazio della gentile visita, se lo desideri, c'è un premio per te e, inoltre, ti ho dedicato un link sul mio blog! Spero che sia di tuo gradimento! Un abbraccio, a presto
RépondreSupprimerTrès originale comme recette, c'est la première fois que je la découvre!
RépondreSupprimerBisous
une superbe idée!!!! bravo !!
RépondreSupprimerLove pasta and eggplants. Great idea to combine them this way.
RépondreSupprimerUna idea de presentación verdaderamente genial. Felicidades!
RépondreSupprimer***Un abrazo y hasta pronto!
Ramadan Karim à toi aussi et à toute ta famille proche et lointaine. Bises.
RépondreSupprimerça doit être terriblement bon miammm
RépondreSupprimerRamadan Moubarak ma chère...
bisous
è fantastico vedere eseguito con questa bravura un piatto italiano!!!:-)
RépondreSupprimerBravissima Nadji,complimenti davvero!!!!;-)
Baci e buon ferragosto!!!:-*
C'est le genre de recette que j'adore! Bisous
RépondreSupprimerBravo chère amie d'avoir emprisonné comme tu l'as fait (avec talent)des spaghettis. Recette au beau visuel et certainement (je n'en doute guère) savoureuse.Bonne journée et si tu fais le ramadan, je te souhaite un bon mois de ramadan.
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup les aubergines, cette recette est parfaite pour moi !
RépondreSupprimerUne recette comme je les aime... Les saveurs et les couleurs du sud... Un vrai délice ! Cela me donne faim.
RépondreSupprimerBon dimanche,
Bises Marie
bonsoir ma chère nadj j'espère que tu vas bien je profte je parcours ton blog j'ai raté de superbes recettes je me rattrape bonne nuit
RépondreSupprimersuper présentation tres originale !!!
RépondreSupprimerBonne soirée