J’ai décidé, ce mois-ci, de me spécialiser dans les entrées aux
feuilles de brick ou pâte à filo.
Les noms varient selon les régions ou les pays :
boureks, brick, briouates, samossas, sambossas etc.
Le principe est le même : une farce que l’on varie à
l’infini, roulée dans des feuilles de brick ou de pâte à philo que l’on fait
frire ou cuire u four.
La dextérité se fait au niveau de la forme aussi :
cigares, triangles, carrés ou demi-cercles.
Aujourd’hui, je vous propose une version sucrée-salée,
originale, alliant un mélange de saveurs des plus délicieux : viande hachée,
amandes et fruits secs.
Une recette de Choumicha.
- 150 gr de viande d'agneau hachée
- 2 cuillères à soupe d'oignon émincé
- 20 gr de beurre
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- ½ cuillère à café de gingembre
- 3 pincées de noix de muscade
- 50 gr d'abricots secs
- 10 cl de jus d’orange
- 50 gr d'amandes blanchies
- Pour le pliage :
- 12 bandes de pâteà filo
- 1 jaune d'œuf mélangé avec 15 gr de beurre fondu
- 20 gr d’amandes effilées.
PRÉPARATION :
Coupez les abricots en petits morceaux. Faites-les tremper dans le jus d’orange pendant 20 min.
Dans une poêle su feu doux, faites dorer l’oignon dans le beurre.
Ajoutez la viande hachée émiettée et les épices. Faites cuire sur feu vif pendant 5 min.
Faites moudre les amandes mondées pour avoir une pâte
lisse.
Dans un bol, mélangez la viande, la pâte d'amandes et les
abricots égouttés.
Confectionnez des briouates avec la pâte à filo et la
farce.
Disposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Badigeonnez-les du mélange œuf/beurre.
Garnissez-les d’amandes effilées.
Faites-les cuire dans un four préchauffé à 180°C 10 à 15 min.
Servez les briouates tièdes.
J'en croquerais bien un ou deux...
RépondreSupprimerTrès belle recette ! J'adore aussi faire des bricks mais je n'ai jamais essayé avec des feuilles de filo.
RépondreSupprimerdes brioutaes sucrées-salées ... je m'en lèche les babines jusqu'au ftour ! bonne vacances !!
RépondreSupprimerMmmmmm très savoureux. J'aime. Bonne semaine. Diane
RépondreSupprimerCe mélange de saveurs est des plus savoureux... j'ai testé en tajine mais ainsi cela m'a plait énormément... Bonne journée !
RépondreSupprimerTerrible tes bricks!! Miam miaam!
RépondreSupprimerBonne journée, bisou
Une excellente idée ces briouates sucrées
RépondreSupprimerQu'est-ce que ça a l'air bon!
RépondreSupprimerCa a l'air excellent.
RépondreSupprimerUne bonne recette de Kefta!!
J'adore les samossas donc a mon avis je vais adorer cela. Merci
j'en prends un volontier ! j'adore le sucré salé ! ça m'a l'air juste divin !
RépondreSupprimerBizoux
je n'ai jamais testé avec une farce aux abricots et viande, association que j'aime beaucoup, merci pour cette belle idée!
RépondreSupprimerMuhm!! Super bon ta préparation!! Chez moi aussi c'est brick aujourd'hui!! Bonne fin d'après-midi
RépondreSupprimerCa a l'air délicieux tout ça! J'adore ces petites choses super bonnes!
RépondreSupprimerEstupenda masa sus mini se ven sabrosos,saludos y abrazos.
RépondreSupprimerEsto es una maravilla,que pinta tan buena.
RépondreSupprimerSaludos
I love the combination of sweet and savory flavors in these phylo treats!
RépondreSupprimerc'est excellent un brick au passage merci.
RépondreSupprimerSont magnifiques ces briouattes, parfaits et délicieux.
RépondreSupprimerÀ bientôt!
Une belle association de saveurs ! Succulentes ces bricks !
RépondreSupprimerBis
they seem so yummy!I would love to try them!
RépondreSupprimerKisses,dear!
Un peu à la rue chère amie . . .
RépondreSupprimerLa "filo" c'était courant juin ! ! ! . . .
Ca m'a lair sympatoche cette version "sucré-salé" . . .
Ciaoooooooooooooooooo
Molto particolare questo dolce!!! :-)
RépondreSupprimerComplimenti un bacio
adoro la pasta fillo, grazie per questa splendida ricetta!
RépondreSupprimerÇa semble délicieux ! Très belle présentation en plus :-)
RépondreSupprimerÀ bientôt