Roulé de Chèvre au Saumon.

La France est le pays des fromages et rien qu'en chèvres , il y en  1001.
Lors d'un événement courant  septembre, nous avons pu découvrir et goûter aux plus emblématiques et aux plus représentatifs de la richesse et de la diversité de cette production fromagère : le  Pélardon, , le Poligny St-Pierre, le Picodon, le Rocamadour, le Sainte-Maur de Touraine, le Selles sur Cher, la Tomme, le Palais de chèvre frais, le Chevrotin, le Chavignol, le Palais de chèvre frais, le Maconnais.....et encore plein d'autres
Nous les avons dégustés nature, cuisinés ou associés à d'autres ingrédients tels que poires, miel etc. 
Fromages de Chèvre : un site qui vous informera beaucoup sur les chèvres 
Comme nous sommes à l'approche des fêtes, je vous propose aujourd'hui une recette des plus simples et des plus faciles à réaliser : un roulé de chèvre au saumon.
J'ai utilisé une bûchette affinée que j'ai simplement emmaillotée dans du saumon.
Coupée en rondelles, cette bûchette fait une entrée ou une mise en bouche chic et goûteuse.
La bûchette, pâte molle,  a une croûte blanc bleuté plus ou moins plissée, un goût doux et frais. Spécialité originaire de Poitou-Charentes, elle est désormais fabriquée dans les principales régions de production de fromages de chèvre.
Il y a de nombreuses autres recettes de chèvre sur le blog : vous pouvez les consulter ici.


INGRÉDIENTS :

  • 1 bûchette affinée 
  • 2 grandes tranches de saumon fumé de qualité
  • Du poivre du moulin.


PRÉPARATION :
Étendez un morceau de papier film sur votre plan de travail.
Posez dessus à plat et en les chevauchant légèrement les tranches de saumon.
Poivrez. Posez la bûche sur le bord des tranches de saumon.
Roulez la bûche dans le saumon. Serrez bien.
Enfermez la bûche dans le papier film
Mettez au frais jusqu’au moment de servir.
Au moment de servir :
Coupez la bûche emmaillotée en rondelles régulières.
Servez nature 
Ou
Accompagné de rondelles de citron ou de chutney de fruits.



DÉGUSTEZ.

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