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Cookies Brownies au chocolat.


3ème fournée des biscuits home made à faire pour ces fêtes de fin d’année.
Aujourd’hui, nous traversons l’océan pour une version outre-Atlantique avec des cookies brownies très chocolat.
Je n’ai fait que la moitié des ingrédients proposés et cela m’a fait environ 25 biscuits. A vous de choisir la quantité qu’il vous faut.
La qualité et la saveur de ces biscuits dépendent de la qualité du chocolat et du cacao utilisés.
D'autres recettes de cookies ici.
Prenez soin de vous et à très vite.

INGRÉDIENTS :
  • 2 œufs
  • 130 gr de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 300 gr de chocolat noir
  • 100 gr de beurre doux, coupé en cubes
  • 60 gr de farine
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Glaçage :
  • 150 gr de chocolat noir
  • 2 à 3 cuillères à soupe de dragées colorées ou de paillettes confites.

PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mettez le sucre et les œufs dans la cuve d’un robot. Battez à vitesse moyenne puis vive jusqu’à ce que l’appareil triple de volume (10 à 12 min). Ajoutez la vanille.
Hachez le chocolat. Faites-le fondre avec le beurre au bain-marie. Retirez du feu.
Tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
Incorporez délicatement un tiers de l’appareil crémeux dans le chocolat. Mélangez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de stries. Incorporez le reste de l’appareil crémeux.
Ajoutez les ingrédients solides, toujours délicatement, en soulevant la masse jusqu'à obtenir un appareil lisse et homogène.
En refroidissant, la pâte va s’épaissir.
Pour de petits biscuits, posez en rond ou en boule l’équivalent d’une grosse cuillère à café sur le papier sulfurisé.
Pour un travail régulier, dessinez des cercles au feutre ou au crayon gras des cercles de 4 à 5 cm.
Tournez le papier pour ne pas avoir l’encre au contact avec la pâte.
Enfournez 9 à 10 min, jusqu'à ce que les biscuits soient gonflés et craquelés sur le dessus. Laissez refroidir 2 min. Transférez sur une grille.
Laissez refroidir complètement.



Glaçage :
Hachez le chocolat. Faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile neutre.
Mélangez. Cela rendra le chocolat plus fluide et plus brillant. 
Trempez la moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu. Laissez égoutter un peu.
Posez-le sur la grille ou sur la plaque couverte de papier sulfurisé. Décorez de bonbons.
Laissez reposer jusqu'à ce que le chocolat prenne et durcisse.


DÉGUSTEZ.

10/Post a Comment/Comments

  1. Je ne connaissais pas les paillettes confites, je viens de faire une recherche et trouvé un sac de 1 kg chez du Barry.
    Une recette fort sympathique et un produit découvert.

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  2. Oh là là, il y a du niveau question gourmandises chez toi ! C'est terriblement appétissant...
    Bonne soirée, bises.

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  3. Chocolat + chocolat: régal assuré!! bizz

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  4. Yo creo que viendo la pinta tendré que hacer las cantidades màs grandes porque en mi casa van a durar poco¡¡¡
    Besitos¡¡¡

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  5. humm super bon je adore et je te pique deux hihi bisous bonnes fêtes santé

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  6. coucou je ne résisterai pas longtemps devant ces délicieux cookies, bisous

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  7. Cookies et brownies...quelle association bien savoureuse. Bises.

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  9. Tout ce chocolat... me fait fondre ! Miam !

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  10. Tes cookies sont superbes, ils ont l'air tellement moelleux! Je te pique la recette :)

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Gâteaux.

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