Böreks aux légumes (recette végétarienne).

Aujourd’hui, un petit voyage culinaire vers la Turquie avec ces böreks végétariens et une cuisson au four pour une version plus light.
La farce est déclinable à l'infini et ces böreks peuvent être aussi l'occasion d'utiliser des restes, pour une réalisation antigaspi.
Il est difficile de donner le nombre de böreks obtenus car cela dépend du poids des légumes et l’épaisseur de la farce dans les feuilles. 
Pour une version végan, il suffit de supprimer le fromage ou de le remplacer par un équivalent végan.
Il est conseillé de manger ces böreks le jour même pour profiter au maximum de leur croustillant.
Prenez soin de vous et à très vite.


INGREDIENTS  :

  • Des feuilles de pâte à filo
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 3 carottes
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 courgette
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Poivre.
  • Graines de sésame
  • ½ cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère de Chilli (ou tout autre piment en poudre)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillerée de curry ou toute autre épice au choix
  • 2 cuillères à soupe d'olives noires coupées en lanières
  • Du fromage râpé.

PREPARATION :
Epluchez les carottes. Coupez-les en fines rondelles.
Coupez le fenouil en fines lamelles. Faites de même avec la courgette.
Ciselez l'oignon. Hachez l'ail.
Faites chauffer d’huile d'olive dans un faitout. Mettez-y les oignons et l'ail.
Laissez revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Poivrez.
Ajoutez le ½ cube de bouillon et le curry. Laissez revenir un moment.
Ajoutez les légumes en commençant par les carottes et le fenouil puis les courgettes. Couvrez. Laissez cuire à feu très doux. Normalement, vous n’avez pas besoin de rajouter de l’eau. Si le faitout est bien fermé, une condensation va se former et permettre aux légumes de cuire sans problème. Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si c’est nécessaire. Ajoutez les olives. Mélangez. Mettez de côté jusqu’à total refroidissement. Saupoudrez de coriandre ciselée.
Préchauffez votre four à 180°.
Prenez 3 feuilles de pâte à filo. Posez-les devant vous sur le plan de travail.
Graissez-les légèrement à l'huile. Posez-les les unes sur les autres.
Mettez un boudin de farce sur toute la largeur des feuilles à filo. Couvrez de fromage râpé.
Roulez les feuilles de pâte à filo sur elles-mêmes en boudin.
Posez le boudin dans un plat couvert de papier sulfurisé.
Faites de même avec le reste de feuilles à filo et de farce de légumes.
Posez les boudins les uns contre les autres dans le plat. Saupoudrez la surface de graines de sésame.
Enfournez pour une 20aine de minutes. Servez chaud avec une salade verte.


DEGUSTEZ.

10 Commentaires

Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.

  1. Une recette absolument délicieuse !
    Bonne soirée, bises.

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  2. Me encanta este tipo de aperitivo crujiente, las verduras le van muy bien. Un abrazo

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  3. Un piatto irresistibile! Mi piace tantissimo, bravissima!

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  4. merci pour ce voyage culinaire ! bises

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  5. Humm, ça donne envie de manger des légumes !!!
    Bizzz.

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  6. Oh ! Comme je les aime ces voyages gourmands. Bisous.

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  7. Sencillamente delicioso ¡¡¡
    Feliz fin de semana¡¡

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  8. Me gusta mucho la pasta filo, pero ademas ese relleno hace a estos boreks sensacionales!
    Besos

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