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Traditionnellement, les beignets de pommes se font avec
des rondelles de grosses pommes couvertes d’une couche de pâte croustillante. C’est
facile à faire et c'est très bon.
Aujourd'hui, je vous propose une recette antigaspi pour quand vous aurez beaucoup de pommes de petites ou différentes tailles qui trainent.
Plus il y a de bâtonnets de pommes dans la pâte, meilleurs seront vos beignets. La pâte doit seulement servir à couvrir le fruit.
Ils seront croustillants à l'extérieur et très moelleux à l'intérieur. Ils se conserveront plusieurs jours. A consommer tièdes ou à température ambiante.
Aujourd'hui, je vous propose une recette antigaspi pour quand vous aurez beaucoup de pommes de petites ou différentes tailles qui trainent.
Plus il y a de bâtonnets de pommes dans la pâte, meilleurs seront vos beignets. La pâte doit seulement servir à couvrir le fruit.
Ils seront croustillants à l'extérieur et très moelleux à l'intérieur. Ils se conserveront plusieurs jours. A consommer tièdes ou à température ambiante.
La quantité de beignets sera en fonction de leur taille mais ça sera entre 20 et 30 beignets.
La quantité de sucre varie aussi en fonction de l'acidité du fruit et de votre goût. A vous de décider.
Une recette à faire et à refaire.
Prenez soin de vous et à bientôt.
Prenez soin de vous et à bientôt.
INGREDIENTS :
- 700 gr de pommes
- 1 cuillère à soupe de sucre (ou plus selon l’acidité du fruit)
- 1 pincée de sel
- 1 grosse pincée de cannelle.
- Un peu de beurre et d’huile.
- Pâte à beignets :
- 150 gr de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 150 ml de lait
- 2 cuillère à soupe d’huile d’arachide
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre.
- Huile pour friture
- Du sucre à la cannelle.
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1.Tamisez ensemble la farine et la levure.
2.Clarifiez les œufs.
3.Mettez la farine, les jaunes d’œufs, l’huile et le sel dans un récipient. Mélangez en ajoutant progressivement le lait. Travaillez vigoureusement la pâte qui doit devenir lisse mais pas trop liquide. Laissez reposer une heure ou deux.
Battez les blancs d’œufs en neige. Incorporez-les délicatement à la pâte.
4.Pendant le repos de la pâte, préparez les pommes :
Epluchez et coupez les pommes en bâtonnets.
Arrosez-les de jus de citron pour que les pommes ne s’oxydent pas.
Mettez une noisette de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle.
Faites-y revenir les bâtonnets de pommes.
Sucrez, salez, épicez.
Réservez et laissez refroidir.
5.Cuisson :
Mettez les bâtonnets de pommes dans la pâte. Mélangez délicatement.
Faites chauffer de l’huile neutre dans une poêle.
Déposez une grosse cuillère à soupe de pâte à beignets aux pommes dans l’huile chaude mais pas brulante. Laissez dorer avant de tourner le beignet. Faites cuire les 2 côtés.
Posez les beignets sur du papier absorbant.
6.Avant de servir, roulez les beignets dans du sucre à la cannelle.
2.Clarifiez les œufs.
3.Mettez la farine, les jaunes d’œufs, l’huile et le sel dans un récipient. Mélangez en ajoutant progressivement le lait. Travaillez vigoureusement la pâte qui doit devenir lisse mais pas trop liquide. Laissez reposer une heure ou deux.
Battez les blancs d’œufs en neige. Incorporez-les délicatement à la pâte.
4.Pendant le repos de la pâte, préparez les pommes :
Epluchez et coupez les pommes en bâtonnets.
Arrosez-les de jus de citron pour que les pommes ne s’oxydent pas.
Mettez une noisette de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle.
Faites-y revenir les bâtonnets de pommes.
Sucrez, salez, épicez.
Réservez et laissez refroidir.
5.Cuisson :
Mettez les bâtonnets de pommes dans la pâte. Mélangez délicatement.
Faites chauffer de l’huile neutre dans une poêle.
Déposez une grosse cuillère à soupe de pâte à beignets aux pommes dans l’huile chaude mais pas brulante. Laissez dorer avant de tourner le beignet. Faites cuire les 2 côtés.
Posez les beignets sur du papier absorbant.
6.Avant de servir, roulez les beignets dans du sucre à la cannelle.
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un délice ! belle soirée
RépondreSupprimerC'est un vrai délice au goûter, j'adore !
RépondreSupprimerDes beignets bien gourmands et parfumés !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.