Gâteau moelleux aux cerises séchées et ganache au pralin ( recette très facile)



Un gâteau très moelleux aux cerises séchées, pour démarrer les vacances.
On peut trouver assez facilement les cerises séchées dans les magasins orientaux.
Je les ai réhydratées dans un thé parfumé pour encore plus de goût. Si vous n'avez pas de cerises séchées,  vous pourrez les remplacer par des raisins secs ou des myrtilles séchées).
La ganache apporte plus de croquant et de la gourmandise.
J'ai réalisé ce gâteau pour le goûter de fin d'année avec mes élèves.
Prenez soin de vous et à bientôt.


INGRÉDIENTS :

  • 6 à 8 pers.
  • 1 moule de 26 cm.
  • 250 gr de yaourt nature ou à la grecque
  • 100 gr de cerises séchées (à défaut raisins secs ou myrtilles séchées)
  • 3 œufs
  • 240 gr de farine 
  • 200 gr de sucre 
  • 100 gr de beurre fondu 
  • 1 pincée de sel 
  • 1 zeste de citron
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 sachet de levure chimique.
  • Ganache :
  • 150 gr de chocolat noir
  • 30 gr de pralin prêt à l'emploi
  • 2 cuillères à soupe d'huile neutre.


PRÉPARATION :
Beurrez un moule à manquer. Chemisez le fond de papier sulfurisé. Réservez au frais
Préparez un thé bien parfumé. Versez-le sur les cerises séchées. Laissez gonfler 10 à 15 min. Égouttez. Râpez le zeste de citron. Pressez le citron. 
Mélangez dans un saladier le sucre et les œufs à l'aide d'un fouet. Ajoutez le zeste et le jus de citron. Mélangez. Incorporez la farine, le sel et la levure chimique. Versez le beurre fondu et le yaourt. Mélangez. Versez l'appareil dans le moule. Parsemez de cerises séchées. Enfoncez-les légèrement dans la pâte. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, pour une durée de 35 à 40 minutes.
Un pic planté au milieu du gâteau doit ressortir sec. Laissez refroidir avant de démouler.
Ganache :
Hachez ou coupez le chocolat en petits morceaux. Mettez-le au bain-marie. Ajoutez l'huile.
Laissez fondre. Mélangez pour obtenir un appareil lisse et brillant. Ajoutez le pralin.
Mélangez bien l'ensemble. Versez la ganache sur le gâteau. Étalez.
Laissez totalement refroidir et sécher la ganache. Coupez. Servez.


DEGUSTEZ.

2 Commentaires

Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.

  1. Il donne terriblement envie! la ganache me fait de l'œil!!!! bizz

    RépondreSupprimer
Plus récente Plus ancienne